Orta Asya'ya Özgü FİNÇOZA Salatası

Bu salatanın burada o kadar çok çeşidi yapılıyor ki,aynı zaman da çok da seviliyor.Ben de size tanıtmadan ve göstermeden buradan gidersem içim rahat etmezdi.Bu salatayla ilk tanıştığım zaman görüntüsünden spagettili bir makarna çeşidi olarak düşünmüştüm.Oysa ki bir salata çeşidiymiş.O zaman yapılışını ve nasıl bir şeyden yapıldığını bilmiyordum tabii.Çalıştığım okuldaki aşçımız RİMA ece'den(ece kırgızca da abla demek) yapılışını öğrendim.Okulun ahrana'sına(yani bekçisine)hemen malzemeleri aldırıp eve gelince yapmıştım.Ve o gün bu gündür arkadaşlarımın da severek yedikleri bir salata çeşidi oldu.

Eminim bu görüntüler sizi de şaşırtmıştır.'Bu nasıl bir şey böyle' dediğinizi duyar gibiyim.Onlar makarna demiyor ama ben size makarna diyerek anlatacağım.Evet,gördüğünüz gibi aynı misina ipine benziyor.Ancak makasla kesiliyor.Elinizle kırmanız neredeyse imkansız.Bizim güllacın, ipe dönüşmüş halini düşünün.Nişastadan yapılan bir çeşit makarna diyebilirim.E biraz da şekil vereyim dedim:)nasıl omuş ama?Ben resimde gördüğünüz her şeyi tamamen kullandım.

Öncelikle finçozaları makasla uzun şeritler halinde kestim.Zaten özelliği uzun uzun olması.Kabın içine alıp üzerine kaynattığım suyu döküp 5 dk kadar bekletiyoruz.Yavaş yavaş çöküyor ve suyun içinde kendiliğinden pişiveriyor 2. ve 3. resme dikkatle bakarsanız daha iyi anlarsınız.5 dk'nın sonunda süzdürüyoruz.Bu esnada uzun uzun rendelediğimiz havuçları az yağda fazla öldürmeden soteliyoruz.Turşuyu küp küp doğruyoruz.Sarımısak rendeliyoruz,tuzunu ekliyoruz ve bu salataya özgü baharatı da ekleyip bir güzel harmanlıyoruz.

İşte bu da harmanlanmış hali.Elimle epey bir harmanladım.Çünkü diğer malzemelerin de finçozayla iyice özleşmesi gerekiyor.Türkiye'ye dönerken yanımda götüreceğim şeylerden biride bu olacak.Misafirlerime farklı bir salata çeşidi sunmuş olurum.
Sizlerde spagettiyle ve çeşitli baharatlarla yapabilirsiniz.denemekte yarar var diimii:)sevgiler