30 Nisan 2013 Salı

Soğan Kebabı

Gaziantep yöresine ait olan soğan kebabını denememiş olanlar muhakkak denemeliler.Size garanti veririm ki yok böyle bir şey diyeceğiniz bir lezzet.Son derece pratik bir tarif.İçerisinde sizi yoracak veya uğraştıracak hiç bir malzeme yok.Hayatımda yaptığım en kolay ama en lezzetli yemeklerden biriydi.Etin doğal lezzeti soğanla birleşince ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor.Fırında pişerken de etrafa yayılan o  harika kokuları size buradan nasıl anlatırım bilemiyorum.En iyisi mi siz bu tarifi deneyin.O zaman bana hak vereceksiniz. Şimdi size nasıl yaptığımı kısaca anlatayım.Neden mi kısaca diyorum,çünkü içerisinde size uzun zuzun anlatacağım kadar malzeme yok da onun için.Neler mi var?

28 Nisan 2013 Pazar

Çiriş otu yemeği, çiriş otu nedir ve faydaları nelerdir?

 Bir hafta sonunu daha geride bırakırken ve tam da çiriş otunun zamanıyken,hatta yavaş yavaş bitiyorken yemeğini yapmadan olmaz dedim.Çiriş otunun ömrü çok kısadır.Sadece nisan ayı içinde oluyor.Bizde zamanını daha fazla geçirmeden bugün dağın yamaçlarından topladığımız çiriş otundan eve gelir gelmez yemek yaptım.Çiriş otunu bilmeyenler için biraz da bilgi vereyim.Bakalım çiriş otu neymiş ve nelere iyi geliyormuş:

27 Nisan 2013 Cumartesi

sade ve bitter çikolatalı sütlaç


Merhaba değerli takipçiler,
Bu hafta sonuna klasik bir tarif koymak istedim.Klasikleşmiş olsa da yapmaktan asla vazgeçmeyeceğimiz,mutfaklarımızda her daim pişecek olan bu güzel tatlıyı kızımın isteği üzerine bir de bitterli denedim.Gerçekten çikolatalı her şeyi sevenlerin denemelerini şiddetle tavsiye ederim.Babamız sütlacı klasikleşmiş halinden başka içerisinde farklı tat ve maddeler varsa asla yemez.Zaten tadına bile bakmamıştı.Sadesini bayılarak yemişti.Bizde analı kızlı çikolatalı sütlacı bayıla bayıla yedik:)
Hemen tarife geçeyim:

26 Nisan 2013 Cuma

Ciğer Sote

Merhabalar
Devasa boyuttaki yufka ekmekleriyle nasıl da poz vermiş caanım ciğer sote.Öncelikle size eşimin ve benim ciğeri çok sevdiğimizi söylemem lazım.Her türlüsünü yaparız.Ama tarifleri soteyle  vermeye başlıyayım dedim.Diğer ciğer tarifleri de sırasıyla gelecek tabii.Ciğeri herkes sevmez,sevenler de lezzetine doyamaz.O zaman bu tarif ciğercilere gelsin:) radyodaki müzik anaonsları gibi oldu sanırım:)neyse ben en iyisi tarife geçeyim.

25 Nisan 2013 Perşembe

Tavada İzmir köfte


Yaz aylarında sıklıkla fırın usulü yaparım.Kış aylarında ise tava tercihimdir.Bir nedeni var mı diye sorarsanız Yazın içine  tazecik koyduğum o sebzelerle bir başka güzel olur İzmir köfte.Yaz gelince fırın usulünü de yapıp yayınlayacağım inşallah.
Bu yemeği de yine annemden öğrenmiştim.İzmir doğumlu biri olarak bu yemeği bilmemek değil öğrenmemek ayıp olurdu diimi ama:) Şimdi bu pratik yemeğin tarifine geçeyim.

23 Nisan 2013 Salı

donut yapımı

Merhaba hanımlar.
Bugün çocukları sevindirmeye ne dersiniz.23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun.Bayramı onlar için daha da tatlı bir hale getirebiliriz.
Biraz kolorisi yüksek ve yemesi de o kadar zevkli olan bu donutları kızlarım severek yedi.Tarifini de hemen sizlerle paylaşmak istedim.Renkli şekerlemeleri çok sevdikleri için onlarınkini ayrıca süsledim.

19 Nisan 2013 Cuma

fırın ekmeğini evde nasıl yaparız?

 Merhabalar ASYADAN ESİNTİLER'in değerli takipçileri.Bir haftayı daha geride bıraktık.Hafta sonuna özel kahvaltı sofralarınızı, evde yaptığınız fırın ekmeğiyle şenlendirmeye ne dersiniz? Emin olun aile fertlerinizin gönlünü bu harika ekmeklerle bir kere daha fethedeceksiniz.Sabah sabah onları bu sıcacık ekmeklerin kokusuyla uyandırmanın zevki de ayrı tabii:)Eşimin de gördüğünde gözlerine inanamadığı ve nasıl yaptın deyip hayretle izlediği bu güzel ekmeklerden mutlaka yapmalısınız.Uzun zamandır dışarıdan ekmek almıyoruz.Evde kendimi çeşit çeşit ekmek yapımına verdim:)

17 Nisan 2013 Çarşamba

Kırmızı Pancarlı Pirinç Salatası



Aslında çin salatası da deniyor.Ama ondaki tek eksik pancar.Pancarsız haliyle de epeyce yaptığım bir salatadır.Ama pancarlı haliyle  görsel açıdan ve lezzet farkıyla bir başka güzel oluyor.İçinde neler yok ki.Malzemesiyle oldukça zengin bir salata diyebilirim.Doyurucu özelliğiyle çocuklar açısından oldukça da besleyici.Benim kızlarım çok seviyorlar.İyisi mi ben size malzemeleri vereyim:)

16 Nisan 2013 Salı

Sirkeli börülce salatası


Merhaba sevgili hanımlar.
Bu salatanın lezzeti bir başka oluyor.Benim favori salatam diyebilirim.Börülceyi sevenler mutlaka denemeliler.Yapımıyla da oldukça basit.Ben yazdan aldığım börülceleri güzelce ayıkladıktan sonra düdüklüde 10 dk kadar pişirip poşetleyip dondurucuya koyuyorum.Yani bu lezzetli salatayı kışında misafirlerime yaparım ve çok beğeni alır.

15 Nisan 2013 Pazartesi

Hazır Baklava Yufkasıyla Şerbetli Kekli Baklava


Haftaya güzel bir başlangıç yapmalıyım.(mmmm)acaba hangi tarifi yayınlasam?? diye düşünürken ve taslaklarıma göz atarken kekli baklava tarifini artık daha fazla bekletmeden yayınlamalıyım dedim.Misafirlerimin de çok beğendiği ve severek yedikleri bir tatlı.Hatta eşim içindekinin kek olduğunu bile anlamamış (normalde kek yemez,kekli olduğunu söylemedim,söylesem ön yargılı yaklaşıp yemeyebilirdi,kekle arası olmadığı için tabii).Genelde ben mutfakta pasta, börek ,çörekle uğraşırken yanıma pek uğramaz.Onun ilgi alanına et türü yemekler girdiği için,ancak onlarla ilgili bir yemek yapıyorsam 5 dk da bir gelip nasıl oldu,naaptın,oldu mu,pişti mi...vs artık gerisini siz düşünün:)Biraz sabırsızdır kedisi:)
Neyse canım,hemen hemen her evde olur böyle vakalar,Ben en iyisi konuyu fazla dağıtmadan tarifime geçeyim.

14 Nisan 2013 Pazar

kurutulmuş sebzeli bulgur pilavı


Kokusuyla,tadıyla sizi başka diyarlara götürecek enfes bir pilav.Yazdan kuruttuğum sebzelerimi bulgur pilavıyla bütünleştirmek geldi aklıma ve ortaya da böyle lezzetli bir pilav tarifi çıktı.Böyle kurutulmuş sebzelerle yapılmış pilav tarifleri var ama benimki benim mutfağıma ve bana özgü bir tarif.Şimdi size içindeki malzemeleri ve yapım aşamalarını anlatayım:

12 Nisan 2013 Cuma

Sodalı,turplu ve yeşil soğanlı cacık



Lezzetiyle fark yaratacak sunumuyla da bir o kadar şık olan bu cacığı özellikle misafirleriniz için yapabilirsiniz.Başka bloklarda göremiyeceğiniz  bir tarif olduğuna emin olabilirsiniz.Yine benim mutfağımdan çıkan harika bir lezzet diyebilirim.

11 Nisan 2013 Perşembe

Sodalı Kolay Börek

İşte yine pratik bir tarif sizlerle..
Bu börek benim kurtarıcım gibi.Benim gibi evde derin dondurucuda yufka saklıyorsanız,işiniz bir çırpıda tamam olacak demektir.Ayrıca bu böreği her yaptığımda misafirlerim tarifini ister.Lezzeti gerçekten bir başka.Ama lezzetini artıran birazda içindeki harcı oluyor.Tulum ve beyaz peyniri karıştırıp yapıyorum.Daha fazla uzatmadan malzemeler ve yapım aşamasına geçeyim diyorum.

10 Nisan 2013 Çarşamba

tahinli kurabiye

Tahinli her şeyi o kadar seviyorum ki bu tarif de yine yapmazsam olmaz dediklerimden.Zaten tahini tek başına pekmezsiz haliyle bile seviyorum.Ama tek başına yemiyorum tabii:)Kahvaltı da hazırlayacak olsam kasenin yarısından fazlasını tahin az bir kısmına da pekmez koyarım.Yani tahin tadı daha baskın olur.Yalnız bu kurabiye tarifimde bir değişiklik var.Kalorisi daha düşük olsun diye tahin oranını daha az koyuyorum.Ve kesinlikle bir fark olduğunu düşünmüyorum.Tahin zaten baskın bir tada sahip olduğu için benim koyduğum oranda da tahin tadı gayet fazla hissediliyordu.Tarife gelince:

9 Nisan 2013 Salı

Çikolata soslu kakaolu kek




Ne olacak bu çikolatalı ve kakaolu yiyecek sevdam bilmiyorum.Sanırım benden kızlarıma da bulaşmış.Onlar da bayılıyor böyle lezzetlere.Browni tadında bir kek yemek istiyorsanız işte bu tam size göre.Bu kekin özelliği bol soslu olması ve sosunun ev yapımı harika bir çikolata sos olması.Üzerini minik incilerle süslediğim bu kek  misafirlerinizin ve çocuklarınızın çok seveceği bir lezzet olacağından emin olabilirsiniz.Şimdi gelelim malzemelere,

8 Nisan 2013 Pazartesi

siga balığı ve akşam yemeğimiz


Merhabalaaaar!
Nasılsınız sevgili izleyenler,takipçiler,şöyle bir bakayım diyenler..
Beni merak ediyorsanız hemen söyleyeyim.Oldukça yoğun bir hafta sonu geçirdim ve geçirmeye de devam edeceğim.Bu hafta içi özellikle ayarlamadığım halde 4 günüm doldu bile.Yani pazartesi sendromuna girmeye fırsatım bile yok.Şimdiden neler yapacağımı,nasıl yapacağımı ya da ne yapmam gerektiğini programlamalıyım ki işlerim de tıkr tıkır yürüsün.Ne olduğunu merak mı ettiniz?O zaman hemen söyleyeyim.Haftanın 2 günü misafirim,bir günü aylık günüm,bir günüde arkadaşlarımla hazırladığımız kutlu doğum programı için ayarladığım bir cafede yapacağımız gösteri var.İşte dört gün doldu bile.Allah yardımcım olsun bu hafta benim:)İnşallah benim minikler bana zorluk çıkarmaz.
Eveet,şimdi de gelelim tatlı bıldırcınlarımla beraber hazırladığımız mütevazi akşam soframıza.Daha önceki postlarımda da bahsetmiştim.Acayip balık sevdalısı bir aileyiz.Muhakkak her hafta yeriz,Bu defa soframızla beraber balık keyfimizi sizlerle de paylaşayım dedim.Siga balığı buraya özgü bir balık ama resimlerinden belki siz bizdeki bir balık çeşidine benzetebilirsiniz.Oldukça lezzetli biraz da mezgit tadında bir balıktı.

5 Nisan 2013 Cuma

Bazlamadan pizza yapımı

Merhabalar sevgili blogcanlar,
Hafta sonuna yapabileceğiniz pratik bir pizza tarifine ne dersiniz? Bazlamayla yaptığım ve sevgili annemden bana geçen bu pratik tarifi annem bize sıkça yapardı.Bazen bazlamayı çok yapınca,bir kısmını da biz pizzayı çok seviyoruz diye böyle yapardı.Sadece tek farkla ben üçgen dilimlere bölerek yaptım.Annem genelde ortasından açarak yuvarlak şeklini muhafaza ettirerek yapardı.(sonuçta yine kescez dimii ama:)Hatta böyle pratiğinde pratiği oldu:) Bloğumda bazlama tarifi var ama ben tekrar koymayı düşünüyorum.Merak ediyorsanız,kategori listesinden Hamur İşleri bölümünden bakabilirsiniz.

4 Nisan 2013 Perşembe

Narlı Su Muhallebisi


Merhabalaar,
Lezzetiyle,kokusuyla ve aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek harika bir tatlıya ne dersiniz?Yapımı da bir o kadar pratik olan bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.Özellikle yaz aylarında içinizi ferahlatacağından emin olabilirsiniz.Aslında su muhallebisi farklı türlerde yapılabiliyor.Ama bu tarz da olanı adının da hakkını veriyor diye düşünüyorum.Sizi daha fazla bekletmeden narlı su muhallebisinin tarifine geçeyim:

3 Nisan 2013 Çarşamba

Püreli Çanak Köfte,Hasan Paşa Köfte

.

MALZEMELER:
yarım kg orta yağlı kıyma
1 tane orta boy soğan(rendelenmiş)
1 yumurta
6-7 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber,kimyon

Püre malzemesi: 3 adet patates,1 yemek kaşığı tereyağı,yarım su bardağı süt,tuz
Üzeri için: kaşar peyniri ve ben renk vermesi ve sunum için küçük küpler halinde doğradığım kırmızı biberlerden koydum.
Sosu için: 2 adet rendelenmiş domates,1 yemek kaşığı domates salçası,yarım bardak su,2 diş sarımsak

YAPILIŞI: Köfte malzemelerinin tamamını bir kaba alıp iyice yoğurun ve vaktiniz varsa 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Bu sırada siz patatesleri haşlayın ve püreyi hazırlayın.Haşlanan patatesleri ezecek yardımıyla biraz ezin ve tereyağı,süt ve tuzunu da katıp blendırdan geçirin.Ya da ezecekle de iyice ezerek püre haline getirebilirsiniz.Ayrıca bir kaseye kaşar peynirini de rendeleyin.Köftelere elinizle çanak şekli verip tepsiye dizin.İçlerini hazırlamış olduğunuz püreyle doldurun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini koyun.Ayrı bir tavada sosunu hazırlayalım.Tavaya biraz sıvı yağ koyup rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip pişirelim.Yarım bardak suyu ,tuzunu ve sarımsağı de ekleyip bir taşım kaynatıp kapatalım.Tepsinin altına dökelim,Üzerindeki kaşarlar kızarana kadar pişirelim.
Benim özellikle ramazanda misafirlerim için hazırladığım yemeklerden biridir.Size de şiddetle tavsiye ederim.

2 Nisan 2013 Salı

soslu kızarmış tavuk kanadı

Bazen canın uğraştırıcı şeyler yapmak istmez.İşte benim öyle zamanlarımdan biriydi.Gün içersinde akşama ne yapsam diye düşünürken aklıma hali hazırda bulunan tavuk kanatları geldi.Nasılsa eşim akşama gelecek diye bir güzel marine ettim ve epey bir sosda beklemiş oldu.Tavada kızarttım ama sanki mangalda yapmış gibi oldu.Size de hemen tarifini vereyim:

1 Nisan 2013 Pazartesi

Sadrazam Lokumu


Yine çok bilinen ve yapılan lezzetinden vazgeçemeyeceğimiz bir tatlı çeşididir.Hakikaten de yumuşacık ve lokum gibi bir kek oluyor.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...