Beğendili Balık

Malzemeler:

400 gr küp doğranmış beyaz etli balık

2-3 çorba kaşığı tereyağı

tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Beğendi için:

3 adet közlenmiş patlıcan

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

tuz, karabiber

Yapılışı:

• Balığı kısa bir sürede soteleyeceğimiz için öncelikle işe beğendiyi yaparak başlayalım.
• Patlıcanları ateşte közleyin,kabuklarını soyun ve çatalla ezin
• Tencereye tereyağını alın üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun
• Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve beşamel sos haline getirin
• Tuz ve karabiber ilave edin
• Üzerine ezilmiş patlıcanları ekleyin ve iyice karıştırın.
• Üzerine kaşar peyniri ekleyin ve peynir içinde eriyip sünecek bir hale gelene kadar karıştırın.
• Bu esnada kaşar erirken bir tavaya balığı sotelemek için tereyağını alın ve kızdırın
• Üzerine balığı atın ve hızlı hızlı soteleyin.Zaten çok çabuk pişecektir.Tuzunu ve baharatlarını da katın.
• Nefis beğendiyle beraber sotelenmiş balıklarınızı servis edin. 

AFİYET OLSUN...