Sac Kavurma

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya koyun eti (but kısmından olmalı)

100 gr kuyruk yağı (etin yağını aldırmadıysanız koymasanız da olur)

yarım kg kuru soğan

4-5 adet yeşil biber

2-3 adet kırmızı biber

3-4 adet domates

tuz,karabiber,kırmızı tozbiber veya biraz pulbiber

Yapılışı:

• Etleri sacın üzerine koyarak yavaş yavaş soteliyoruz.
• Yağları eriyen ve suyunu salan etleri iyice suyunu çekene kadar kısık ateşte arada karıştırarak sotelemeye devam ediyoruz.
• Tüm malzemeyi küp küp dorayıp hazır ediyoruz.
• Önce soğanı ilave ediyoruz biraz sotelendikten sonra biberleri ilave ediyoruz.
• ocağın altını açarak soteleme işlemine devam ediyoruz.
• En son domates ve baharatlarını da ilave ediyoruz.Tuzunu ilave ederek harlı ateşte biraz daha soteleyerek servise alıyoruz.