Terbiyeli Sulu Köfte

Malzemeler:

Yarım kg orta yağlı kıyma
1 yumurta

2 adet orta boy kuru soğan

1 kahve fincanı kırık pirinç

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

4 çorba kaşığı sıvı yağ

3-4 su bardağı sıcak su

tuz,karabiber,toz kırmızı biber,kimyon

Köfteleri una bulamak için yarım su bardağı kadar un

Terbiyesi için: 1 adet yumurta, yarım limon suyu

Yapılışı:

• Öncelikle köfteleri hazırlayalım.
• Kıymaya rendelenmiş soğan,yıkanmış pirinç,1 adet yumurta,tuz ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuralım.Kıymalı harcı misket büyüklüğünde yuvarlayarak hazırlayalım.Tepsiye dizdiğimiz köftelerin üzerine un serpelim ve sallayarak unun her tarafına bulanmasını sağlayalım.
• Diğer yanda tencereye sıvı yağ alalım ve kibrit şeklinde doğradığımız havuçlarla beraber soteleyelim.Üzerine sıcak suyu ekleyerek kuşbaşı doğranmış patatesleri ilave edelim.Daha sonra dikkatli bir şekilde köfteler ilave edilir.Tüm köfteler tencereye alındıktan sonra fazla zedelemeden nazikçe karıştırılır ve ocağın altını biraz kısılarak pişmeye bırakılır.
• Pişmeye yakın (piştiğini pirinçlerin şişmesinden anlayabilirsiniz) bir kasede limonun suyunu ve yumurtayı çırpalım.İçerisine yemeğin suyunu azar azar ilave ederek yumurtanın beyazının katılaşmasını engelleyelim.Terbiyeyi yavaşa yavaş yemeğe katalım ve karıştıralım.
• 3-4 dk daha kaynattıktan sonra altını kapatalım ve yemeğimizi dinlenmeye bırakalım.

AFİYET OLSUN...