İstanbul Simidi

MALZEMELER:

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı toz şeker

aldığı kadar un

Üzeri için: 3 yemek kaşığı pekmez,1 su bardağı su ve kavrulmuş susam

YAPILIŞI:

• Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alalım
• Elimizle şöyle bir karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyelim
• Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim
• Yarım saat mayalanmaya bırakalım
• Mayalanan hamurdan avucumuzun içi büyüklüğünde bezeler yapalım.
• Bezenin ortasına bir şişe kapağı yardımıyla delik açıp elimizle açtığımız delikten hamuru genişleterek simit şeklini verelim
• Bu arada pekmezi ve suyu karıştırıp susamı hazırlayalım. 
• Önce hazırladığımız pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayıp fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• 180 derece de nar gibi kızarana kadar pişirelim.
• Bu ülçüden 10-12 tane simit çıkarabilirsiniz.