Ev Yapımı Yoğurt

Kırgızistan'a ilk geldiğimiz zamanlarda marketlerde yoğurt aramak gibi bir hataya düşmüştük.Oysa ki

köylülerin inekten sağdığı gibi getirip sattıkları bu doğal sütlerden haberimiz bile yokmuş. Öylesine alışmıştık ki hazır ürünlere bunu duyunca burun kıvırıp kara kara şimdi ne yapsam diye düşünmeye başlamıştım.Zaten marketlerde öyle Türkiye'de ki gibi 3 kilo-5 kg yoğurt bulmak hayal diyebilirim. Arkadaşlar, kendim mayalamam gerektiğini söyleyince beni bir telaş sardı.Çünkü daha önce hiç yoğurt mayalamamıştım.1 defa,2 defa,3 defa derken işte 4 sene oluvermiş yoğurdumu kendim yapalı.Bilmeyenler için yoğurt yapımını anlatmak istedim. Sütçümüz'ün getirdiği 5 kg yağlı inek sütünü önce bir güzel kaynattım.2,5 kilosunu yoğurt yapıp, kalan 2,5 kilosunu da tatlı meleklerime içirmek için    ayırdım.Zaten şimdi resimlerde göreceksiniz.Yukarıda birinci resimde gördüğünüz güveçlerde eşime ve kendime yaptım.Ama bir farkla onunki kaymaklı, benimki kaymaksız:))

Sütümüzü iyice ılındıktan sonra mayalamak çok önemli.çünkü bu sayede hem ekşi bir tat olmaz hemde daha sert tutar.1 kg süte 1 talı kaşığı yoğurdu biraz sütle açarak karıştırın.Üzerini kapatıp en az 8 saat kadar bekletin.

veee işte  o güzel sonuç.Artık mayalandılar.

Kıvamını göstermeden geçemeyeceğim.Bu arada benim kaymakla fazla aram olmadığı için sütten çıkan bütün kaymağı eşiminkine eklemiştim.Denemek isteyipte tutturamayacağından korkanlara sesleniyorum.Belki başlarda olmaz ama sonradan eliniz alışınca ve ev yapımı yoğurdun tadına varınca eminim vazgeçemiyeceksiniz.Marketlerde satılan yoğurt diye alınan ürünlerin aslında yoğurt olmadığını insanlar televizyonlardan öğrenince neye uğradıklarını şaşırmışlardı.Üstelik bu olay neredeyse bütün yenen gıdalarda vardı.Bu üzücü ve vahim olaylardan sonra insanlar biraz kendine geldi ve doğal ürünlere karşı büyük bir yönelme başladı.Umarım bu böyle devam eder ve eski aranılan tatlar geri döner.

Daha yakından çekip sizi heveslendirmek istedim.Rabbimin bize sunduğu bu dünya nimetleri karşısında      

şükretmeyi unutmayalım.

Hani bahsediyorum tatlı meleklerim diye.Büyük kızım HALE(5 yaşında),küçük kızım HANDE(1,5 yaşında).İşte bu da onların yoğurdu.Birer litrelik kavonozlara mayalıyorum.İkisi de yoğurdu severek yiyor zaten. 

İşte bu da tatlı meleklerimin yüzdeyüz doğal katkısız sütleri.Her türlü dalaverenin dündüğü,katkısal ürünlerin kol gezdiği bu dönemde hem kendimizi hem de yavrularımızı doğal ürünlerle beslemeye çalışalım.

..................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................