şehriyeli etli çorba

Bu çorbayı o kadar seviyoruz ki,lezzetine doyum olmuyor desem yeridir.Tamamen benim mutfağımdan çıkan bir lezzettir.Başka tariflerde terbiyelisini görebilirsiniz.Ama bu terbiyeyle yapılan bir çorba değil ve başka yerde de tarifin göremezsiniz.Emin olun ki lezzetiyle size biraz da işkembe çorbasını anımsatacak lezette bir çorba.İsterseniz merak edenler için hemen tarife geçeyim:




Malzemeler:
250 gr kadar önceden pişirip dittiğimiz dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım su bardağı sıvı yağ
3 dolu yemek kaşığı un
1 litre et suyu ve yine 1 litreye yakın su kullanacağız
1 çay bardağı arpa şehriye
2 diş sarımsak
tuz ve karabiber
üzeri için: sıvı yağ ve toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

• Tencereye yağları koyup,tere yağı da eriyince hemen unu katıp kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine et suyunu ekleyip hızlıca karıştıralım ki topaklanma olmasın.Eğer gözünüze koyu kıvamlı geldiyse su ekleyerek kıvamını açmaya devam edin
• Kaynayınca içine tuzunu ilave edip etleri ekleyin.Üzerine biraz da karabiber serpiştirin
• Önceden az suyla haşladığımız tam pişmemiş olan arpa şehriyeyi de hemen ekleyin ve şehriyeler iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin.
• Ocaktan almaya yakın sarımsakları içine rendeleyin ve 5 dk kadar daha kaynatın
• Üzerine yaktığınız kırmızı toz biberi döküp servis edebilirsiniz
• Aynı zamanda yerken içine sirke ve limon dökmeniz bizden size servis önerisidir.