Yumurtalı Çiğ Köfte

MALZEMELER:

Kişi başı 1 çay bardağı bulgur (biz 5 kişilik hazırladık)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı pulbiber veya isot (damak zevkine göre acısı azaltılabilir)

1 adet büyük boy kuru soğan

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

5 dal taze sarımsak

5 dal taze soğan

1 demet maydanoz

kişi başı 1 yumurta

4/3 su bardağı kadar sıvı yağ

YAPILIŞI:

 Baharatlar salça, sarımsak ve soğanla iyice yoğrulup harmanlanır.

Daha sonra bulgurla karıştırılıp yoğrulmaya başlanır

Arada soğuk su eklenerek biraz da el ve kol kuvvetiyle yaklaşık yarım saat, macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.

Kıvama gelen bulgura yeşillikleri ekliyoruz.Tıpkı kızartma yapar gibi kızdırdığımız yağa, bir kaseye kırdığımız yumurtaları ekleyerek çatalla hızlıca karıştırıyoruz.Yumurtayı bu şekilde yağda kavuruyoruz.Kavrulan yumurtayı, yeşilliklerin üzerine ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Bu aşamada fazla yoğurmaya gerek yok.Yumurta dağılmamalı.