Tava böreği

Lezzetiyle ve yapılışının pratikliğiyle benim çok sevdiğim bir börek çeşididir.Tava da pişmesinin vermiş olduğu lezzet de bir başkadır bence.Yine benim yıllardır yaptığım ve özellikle de Bişkek'de fazlasıyla pişirmiş olduğum bir börek türüdür.Ayrıca kahvaltılarda  da yapabilirsiniz.Sıcak sıcak süper gider.Aslında tadı ilk piştiği sıcaklığıyla yerseniz su böreğini de andırıyor.Bildiğim kadarıyla bu böreğe yalancı su böreği diyenler de var.Ama ben size en yakın zaman da orjinal ev yapımı su böreği tarifimi de vereceğim.Şimdi tava böreğimin tarifine geçeyim:

Malzemeler:
5 adet yufka(küçük boy tava için 4 yufka yeterli olur)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
içi için:peynir ve maydanoz

Yapılışı: 

• Önce yumurtayı ve diğer sıvıları bir kaba alıp çırpma teliyle biraz çırpalım.
• Tavanın altını biraz yağlayalım.Yufkanın uçları dışarı sarkacak şekilde ilk yufkayı yerleştirelim.
• Daha sonra iki yufka alıp elimizle parçalayıp sosa batırarak içine yerleştitelim.
• Bu aşamadan sonra peynirli harci koyalım.
• Kalan iki yufkadan birini yine elimizle parçalayıp sosa batırıp peynirli harcın üstüne yerleştirelim.
• En üste son yufkayı sosa batırmadan hafif elimizle büzerek yerleştirelim.
• Kalan sosu üstüne dökelim.
• Kenarlardan sarkan yufkayıda üzerine kapatalım.
• (Ben bu aşamadan sonra en az 1 saat sosu da biraz emmesi için dolapta bekletiyorum.)
• Daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Bir yüzü pişince çevirebileceğimiz bir tepsi yardımıyla çevirip diğer yüzünü tavaya yerleştirip pişiriyoruz.
• Kısık ateşte yaklaşık 1 saatte pişiyor.Her iki yüzünü yarım saat kadar pişirmek yeterli olur.Kısık ateşte içini çeke çeke piştiği için harika kabarıyor. 

Deneyecek olanlara afiyet olsun...