Isırgan otlu kol böreği

MALZEMELER:

Un, su, tuz

İç malzemesi için:

• Benim bu börek için kullandığım ısırgan otu miktarı yarım kilodan dan birazda ha fazlaydı.(Taze ısırgan yaprağı)
• 2 adet orta boy soğan
• biraz sıvı yağ
• tuz ,karabiber,kırmızı toz biber
• 200 gr lor peyniri

YAPILIŞI:

• Güzelce temizleyip yıkadığımız taze ısırgan yapraklarını çok inceltmeden doğrayalım.
• Küp küp doğradığımız soğanları biraz sıvı yağla beraber pembeleşinceye kadar soteleyelim.
• Üzerine doğradığımız ısırgan yapraklarını koyalım ve tavanın ağzını kapatıp otların biraz çökmesini bekleyelim.Bu esnada altını kısmayı unutmayalım.
• Otlar çöktüyse ocağın altını biraz açıp kavurmaya başlayalım.Kavrulan otlara tuzunu ve baharatlarını katıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuyan harca lor peynirini katıp harcımızı harmanlayalım.
• Un, su ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlayalım
• Yumruğumuz kadar bezeler yapalım
• Elimizle yağladığımız hamurları incelterek açıp içine hazırladığımız harcı koyup rulo yapalım.
• Fırın tepsisine aktarıp kendi etrafında rulo yapalım.
• Üzerine erittiğimiz tere yağından sürüp 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

AFİYET ŞİFA OLSUN...