Kabak Tarator

Malzemeler:

1kg kabak
1 demet dere otu
Biraz sıvı yağ,yoğurt ve mayonez(mayonez koymak istemeyenler süzme yoğurt kullanabilirler)
sarımsak
2 yemek kaşığı un
tuz

Yapılışı:

Kabakları güzelce yıkayalım.Kabuklarını soymadan rendeleyelim.Tavaya biraz sıvı yağ koyup rendelediğimiz kabakların suyunu sıkarak tavaya alalım ve soteleyelim.Sotelenen kabakların üzerine 2 kaşık un serpelim ve biraz da unla çevirelim.

PÜF NOKTA:Burada un koymamızın sebebi,kabağın fazla suyunu un çekecek ve daha güzel kavrulacak.Zaten kabağı rendeledikten sonra tavaya koyarken sıkmamızın sebebi de bu.Kabak çok su bırakıyor.Eğer suyunu sıkmadan tavaya direk alırsak malesef pişme esnasında çorba gibi olur.Çok su verir.Sıkarak koyduğumuzda az su bırakır, onu da unla yok etmiş oluyoruz.

Kavrulan kabaklarımızı bir kenara alıp soğumaya bırakalım.Bu sırada sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.İsteyen mayonez, isteyen süzme yoğurt kullanabilir.Dere otunu doğrayıp yoğurdun içine katalım biraz da yoğurda tuz ekleyelim.Çünkü kabağa tuz atmamıştık.Bu sebeple yoğurda koyuyoruz.Soğuyan kabağımızı yoğurtla karıştırıp servisten önce 1 saat kadar buz dolabında tutuyoruz.Hem dinlenmiş oluyor hem de soğuk soğuk daha bir lezzetli oluyor.

AFİYET OLSUN...