Güveçte Etli Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
250-300 gr kadar kuşbaşı doğranmış dana eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tere yağı
tuz ve su

Yapılışı: 

• Fasulyeyi yıkayıp bir tencereye alalım ve üstünü geçecek kadar su koyalım.
• Tencereyi ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım.Fasulyeler kaynamaya çıkınca 1-2 taşım kaynatıp altını kapatalım.Bir kaç saat içinde şişecektir.Ben pek akşamdan filan ıslatmıyorum.Gerek yok, aynı işlemi benim yöntemimle daha pratik şekilde yapabilirsiniz.
• Şişen fasulyeyi süzdürelim.Üzerine kaynar su koyup haşlayalım.İsterseniz haşlama işlemini düdüklüde yapabilirsiniz.15-20 dk düdüklüde haşlamanız yeterli olacaktır.Ben genelde öyle yapıyorum.
• Güveç ocağa alınır ve yağ eritilir.Kızan yağa etler atılır ve yüksek ateşte sürekli çevirerek kızartılır.Kızaran etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.Sotelenmeye devam edilir.
• Sotelenen etle soğana salçalar eklenir ve salçanın kokusu çıkıp pişene kadar kavrulur.
• Üzerine haşlanan fasulye suyuyla beraber eklenir.Suyu üzerini geçecek kadar olmalı.Haşlama suyu az üzerine gelirse kaynar su ekleyebilirsiniz.Şöyle bir karıştırılır.Ocaktan alınır.
• Üzerine acıyı sevenler benim yaptığım gibi kurutulmuş acı biber koyabilir.Ben yazdan kurutmuştum.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişmeye bırakalım.

AFİYET OLSUN...