13 Aralık 2014 Cumartesi

Kapalı Krep Pizza

Sabah kahvaltısına hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif. Krep delisi olan çocuklarım sayesinde krebi şekilden şekle sokan ben, son olarak bu hale getirmiş bulunuyorum.İnanın lezzeti bu haliyle 2 kat daha arttı.Yapım aşamalarıyla verdiğim tarifimin bir de püf noktası var ki o da krebi yumurtasız yapıyorum ve yumurtayı pişen krebin üzerine kırıyorum.Sonra da diğer malzemeleri ekliyorum. E hadi buyrun bakalım tarife:

Mikrodalgada Kek

Özellikle vakti kısıtlı olanlar için mikrodalga fırın bulunmaz bir nimet diyebilirim.Mikrodalgada kek denememiş olanlar inanın 10 dk da  ortaya harika bir kek ortaya çıkıyor.Bu yöntemi öğrendiğimden beri sıklıkla yapar oldum.Mikro dalga zararlı filan diyorlar ama arada sırada acil durumlarda çok işe yaradığı da bir gerçek yanii :)

4 Aralık 2014 Perşembe

Antep Yuvalaması


Bişkekte iken Antepli arkadaşımdan öğrendiğim ve lezzetine doyamadığım bir yemektir.Hem doyurucu hem de bir o kadar besleyici bir geleneksel yemek olan Antep yuvalaması en güzel koyun veya kuzu etli  kemikle oluyor.Hiç merak etmeyin değerli izleyicelerim.Tabiki de yapım aşamalarını fotoğraflarla görebileceksiniz.Eğer denemek isterseniz hiç korkmadan denemelisiniz.Oktay usta da diyor ya Elinizi korkak alıştırmayııııın, mutfak cesaret isteer :) gerçekten de öyle.Ben de genelde mutfak konusunda iyi olmadığını düşünen arkadaşlarıma hep böyle derim :)

2 Aralık 2014 Salı

Cevizli Güllaç

Genelde ramazan tatlısı olarak karşımıza çıksa da arada sırada özleyince yapmak lazım bu nefis tatlıyı.Hem çok hafif hem de lezzetine doyum olmuyor. Güllaç'ı  çeşit çeşit tariflerle bir çok şekilde görebilirsiniz.Ben bloğumdaki ilk güllaç tarifimi en kolay ve klasik tarifiyle sizlerle paylaşacağım.Hem böylelikle daha önce denememiş olanlar bu tarifle kolayca yapabilirler.Tariften önce belitmeliyim ki ceviz normalde neye konursa konsun karartır ve rengini değiştirir.Sizin ki neden kararmamış derseniz eğer hemen püf noktasını aktarayım.Güllacı yapmadan bir gün önce cevizleri suya koydum ve kara suyu çıktıkça döküp yeniden suya koydum.Bu işlemi taa kii kara su gidene kadar yapabilirsiniz.Ben en az 5-6 defa değiştirmişimdir.Ya da benim vaktim yok ben uğraşamam derseniz ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz.Bu püf noktasını da verdikten sonra artık tarife geçebilirim. 

Mezgit Tava


Balık tariflerine son sürat devam. Kış aylarında bolca tüketmek lazım.Artık kokuyu filan ikinci planda tutuyorum.Önce lezzet...Kokuyor diye pişirmeye erinip bu nimetlerden geri kalmayın derim. Rabbim öyle bir hazine vermiş ki biz insanlığa...Her türlü her çeşidi var  denizlerde.Mezgit tadına ve yemeye doyamadığım balıklardan biridir.Gerçekten tavadaki hali nefis oluyor.Sadece temizlemesi biraz oyalıyor ama sonuca değer doğrusu.Dip balığı olduğu için içi biraz kirli.Yani siyahlıklar oluyor içinde.Onu iyice temizlemezseniz balığın tadında tuhaflık olur.Bir de tabi iyice yıkayıp su kalmayıncaya kadar süzdürmek de çok önemli. Unlarken sorun olmaması için iyice süzülmesi gerekiyor.Unlamadan önce tuzlamayı unutmayalım :) tabii...

1 Aralık 2014 Pazartesi

İstavrit Tava

Balığı ne pişirmeye ne de yemeye doyamayız biz. Haliyle küçük balıkları yurt dışında bulunduğumuz süre içerisinde özleyince İstanbul da balık sezonu açılır açılmaz sık sık alıp pişirir oldum.Küçük balıkların en çok da kızartması lezzetli oluyor diye düşünüyorum.İstavrit tava da bu lezzetlerden biri.Güzelce temizlediğimiz balıkları yıkadıktan sonra süzülmeye bırakalım.Suyu iyice süzülürse unlamak zor olmaz. Balık tavasına biraz yağ koyup unladığımız balıkları çok kurutmadan kızartalım.Hem kolay hem pratik hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız balık pişirmekten vazgeçmeyin derim ;)
Afiyet olsun...
Asyadan Esintiler'i fACE adresinden takip edebilirsiniz.

15 Kasım 2014 Cumartesi

Kahvaltı Masası-4 (My breakfast table-4)

Bu defa kahvaltı masamın konsepti tamamen camdan oldu.Genelde seramik veya porselen ürünler kullanıyorum.Camın yeri her zaman farklıdır.Sade ama sıcacık bir sofrada yapılan muhabbetlerin tadına doyum olmaz. Rabbim sofralarımızdan bereketi bolluğu ve muhabbeti eksik etmesin diyerek kahvaltı sofrasından bir kaç kareyi sizlerle paylaşmak istiyorum.

13 Kasım 2014 Perşembe

Barbun Tava


Şu suralar barbunun tama da zamanı.Fiyatlarda uygunken bolca almalı ve yemeli.Hatta benim gibi dondurucuda stok yapmalı :) En çok sevdiğim balıklardan biridir.Lezzetine doyum olmaz.Sanırım şimdiye kadar pişirdiğim balıklar arasında en kokusuz olanıydı.O kadar temiz ve güzel bir balık ki hiç kokmadıSadece temizlerken biraz zorlandım.O da küçük ve pullu olmasından kaynaklanıyor.Yani temizleme aşaması biraz el oyalayıcı ama olsun.Lezzetine değer bence.

12 Kasım 2014 Çarşamba

Naneli ve Rokalı Ezme Peynir

Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine bu nefis karışımı sürüp yemek emin olun keyfinize keyif katacak.Yanına bir de mis gibi demlenmiş çay da oldu mu kahvvaltı'nın tadına doyum olmaz.Bu defa tarif eşime ait.Değişik lezzetleri sever kendisi :) Ben den de tam not alan bu nefis kahvaltılık tarifi ben de sizlerle paylaşmak istedim.  

11 Kasım 2014 Salı

Zeytinyağlı Pırasa

Soğuk soğuk ne de güzel olur zeytin yağlı pırasa.Yurt  dışındayken sebzeyi pek pişiremiyordum.Çünkü her zaman bulmak çok zor oluyordu.Ama Ülkem bu yönden zengin çok şükür.Her an elimizin altında bol bol sebzeler var.Ben de bu aralar bol bol sebze alarak az pişirdiğim yemekleri sıklıkla pişirmeye başladım.Pırasa da özlediğimiz lezzetlerden biriydi.Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir sebze yemeğidir.Şimdi geleyim tarife:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...