Kavurma Tarifi

 Malzemeler:

10 kg et
250 gr kuyruk yağı

Yapılışı:

• Öncelikle önden biraz ısıttığımız tencereye küp küp doğranmış kuyruk yağını koyalım ve orta ateşte eritelim.Kuyruk yağları küçülüp kuruyana kadar bunu yapalım ve bir süzgeç yardımıyla küçülüp kuruyan yağları içinden alalım.
• Erimiş olan yağın miktarı etlerin kavrulması için yeterli olacak.Yağı soğutmadan hemen eti üzerine ekleyerek rengi dönene kadar çevirelim.
• Et yavaş yavaş sulanmaya başlayacak.Suyunu çektirene kadar arada karıştırarak kavurmaya devam edeceğiz.
• Dilerseniz ocaktan almaya yakın biraz tuz serpebilirsiniz.
• Daha sonra pişen eti hemen tepsilere boşaltarak soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla eti dağıtalım.
• Buz dolabı poşetlerine koyarak dondurucuya kaldıralım.

Afiyetler olsun...

Kıyma Kavurma

Malzemeler:
10 kg orta yağlı veya yağlı olarak çekilmiş kıyma
250 gr kuyruk yağı

Yapılışı:

• Öncelikle önden biraz ısıttığımız tencereye küp küp doğranmış kuyruk yağını koyalım ve orta ateşte eritelim.Kuyruk yağları küçülüp kuruyana kadar bunu yapalım ve bir süzgeç yardımıyla küçülüp kuruyan yağları içinden alalım.
• Erimiş olan yağın miktarı kıymanın kavrulması için yeterli olacak.Yağı soğutmadan hemen kıymayı üzerine ekleyerek rengi dönene kadar çevirelim.
• Kıyma yavaş yavaş sulanmaya başlayacak.Suyunu çektirene kadar arada karıştırarak ve oluşan topakları dağıtarak kavurmaya devam edeceğiz.
• Dilerseniz ocaktan almaya yakın biraz tuz serpebilirsiniz.
• Daha sonra pişen kıymayı hemen tepsilere boşaltarak soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla kıymayı dağıtalım.

•  Resimde de gördüğünüz gibi yağı donmuş olacak.

• Daha sonra çıt çıtlı buz dolabı poşetlerine koyarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

İhtiyacımız kadar kıymayı kullanma biçimi ve dondurucuda yer kaplamadan saklama şekli

Merhabalar değerli izleyenler...

Mübarek bir bayramı daha ardımızda bıraktık.Rabbim inşallah daha nice bayramlar yaşamayı bizlere nasip etsin.Ben de bayram haftasını oldukça yoğun geçirdim.Bu sebeple bloğuma pek bakamadım.Ama neler yaptığımı sırasıyla sizlerle paylaşacağım inşallah.Öncelikle kıymayı nasıl saklarız ve nasıl kullanırız biraz ondan bahsedeyim.Bir dahaki bayramlada ve sonrasında aldığınız kıymalarda pratik bir bilgi olarak sizlere faydası olabilir.

Naneli buz kalıpları

İçeceklerimde kullanmak için hem de görsel açıdan benim çok hoşuma giden bu naneli buz kalıplarından hazırladım.Epeyce bir yaptım.Resimde gördüğünüz gibi istediğiniz buz kalıplarına suyu doldurun içlerine birer yaprak nane bırakın ve dondurun.Şık sunumlar için kullanabileceğiniz harika buz kalıplarınız hazır...