Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı nişasta
3 su bardağından bira fazla un
1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
bir çimdik tuz
hamuru açmak için: buğday ya da mısır nişastası
iç malzemesi için: çekilmiş ceviz
üzerine dökülecek yağ ölçüsü: 200 gr tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1/4 limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle sıvı malzemeyi bir kaba alalım.Elimizle biraz karıştıralım ve sonra diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Elde ettiğimiz hamuru 10-15 dk kadar dinlendirelim.
- Hamuru iki beze yapalım.Her bezeden ceviz büyüklüğünde 12'şer tane minik bezeler yapalım.Yani toplam 24 tane minik bezemiz olacak.
- İlk 12 bezeyi yapıyoruz.Her bir bezeyi küçük bir tabak büyüklüğünde nişastayla açıp üst üste koyalım.(2.resimdeki gibi).İkinci 12 bezeyide aynı şekilde yapıyoruz.Yalznız yufkaların arasına aşırı derecede nişasta serpmeyin.
- Daha sonra düzgün ve orta kalınlıkta bir oklava yardımıyla yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde açalım.
- 4.resimde ki gibi sıkı bir rulo yapıp bir parmak kalınlığında keselim.
- Kestiğimiz parçaları yatay bir şekilde oklava yardımıyla avuç içi büyüklüğünde merdaneyle açıp içine cevizini koyup kapatalım.
Toplamda iki tepsi tatlı oluyor.Oldukça bereketli yani :)Tereyağı ve sıvı yağ karışımını küçük bir tavada eritip,hatta biraz kaynatıp her iki tepsinin de üzerlerine eşit miktarlarda gezdirin.Merak etmeyin size fazla gibi görünse de pişme esnasında tıpkı bir sünger misali yağı içine çekiyor.İşte bu resimde üzerine yağ dökülmüş hali.
.
Şerbetin hazırlanması: Şerbeti öncesinden hazırlayıp soğumaya bırakalım.Tencereye şekeri ve suyu alalım kaynamaya bırakalım.Kaynayıp kıvam alan şuruba limon suyunu ekleyelim ve bir iki taşım daha kaynatıp altını kapatalım.Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim.
