evde lahmacun yapımı,tavada lahmacun

Herkese kocaman bir merhaba!!!

Nasılsınız blogcanlar ve değerli takipçiler.Ben artık kendimi iyiden iyiye ev usulü lokanta moduna sokmuş bulunuyorum.Sevgili eşim Sedat bey,işten eve gelirken ya da gelmesine saatler varken ben denizi arar ve siparişini verir.Yemeğim varsa bile eğer beyfendinin canı o gün başka bişey istiyorsa o yapılacak,kesinlikle kurtuluş yok:) Ben de o sebeble lahmacunların resmini eşime de atıfta bulunarak espirili bir dille yayınlamaya karar verdim.Ama gerçekten harika oldular.Dışarıda yediklerimizden kat kat güzel olmuştu.'Sedatcığım kaç tane yedin,sayabildin mi acaba?'

İnanın şu an bunları yazarken bir yandan da keyifle gülüyorum.Bir gün de ben versem şu siparişleri nasıl olur acaba?Şaka bi yana hakkını da yiyemem sevgili eşimin.O da mutfağı çok sever.Et türü yemekleri yapmayı çok sever.Bu sebeble arada mutfağa girip bişeyler yapar bizde çocuklarla beraber afiyetle yeriz.Tabii yaptığı her şey benim kontrolüm altında oluyor:)Erkekler mutfağa girince sonucunu söylemeye gerek yok,kısaca savaş alanı desem yeterli sanırım:)

Eveet,bu kadar muhabbetten sonra geleyim artık malzemelere diimi ama.Sevgili hanımlar önce hamuru yoğurup mayalanmaya bırakalım.Hamur mayalanırken de harcını hazırlayalım.Bu arada söylemeden geçemeyeceğim.Fotoğraf makinamın şarzı bitince resimleri çekmek cep telefonuma kaldı.Umarım iyi gözüküyodur:(

Hamur için gerekli malzemeler:

1 çorba kaşığı maya

1,5 su bardağı ılık su

1 adet kesme şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı sıvı yağ

alabildiği kadar un

Yapılışı:

Öncelikle suyu kabımıza aktarıyoruz.Şekeri ve mayayı ekliyoruz.Şeker ve maya eriyene kadar parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.Ardından yağını ve tuzunu ekliyoruz.Unu da yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Kapaklı bir kabın içerisine koyup mayalanmaya bırakıyoruz.

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

500 gr orta yağlı dana kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy kabukları soyulmuş domates

1'er kaşık domates ve biber salçası

10-12 dal maydanoz

3-4 adet yeşil biber

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Yukarıda harcı hazırladığım resimde de gördüğünüz üzere kıymanın üzerine doğranacak olan tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.Salçasını ve baharatlarını ekleyin.İyice harmanlayarak yoğurun.Son olarak yağını da ilave edin ve bir kere daha karıştırın.İç harcımız artık hazır.

Lahmacunların hazırlanması: Mayalanan hamuru gazını almak için tekrar yoğurduktan sonra yumurtadan biraz daha büyük bezeler oluşturalım.Ben büyük boy tavada yaptım.Tavayı önce biraz ısıtalım.Bezeleri tavaya sığacak büyüklükte açalım.Harcını üzerine yayalım,orta ateşte pişirelim.Tavanın ısısıyla harcınız kolaylıkla pişecektir.Endişelenmeyin.
NOT: Ayranı nasıl köpürttüğümü merak edenler için hemen söyleyeyim.Yoğurdun içine sadece maden suyu katarak bledırla uzun süreli çırparsanız eğer üzerinde harika bir köpük tabakası oluşuyor.
Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin,sevgi ve muhabbetlerimle..