Kurabiyeler & Tartlar

    Süt şerbetli ıslak kurabiye

Son zamanlarda sıkça yaptığım ve en çok sevdiğim kurabiyeler arasında yerini alan bu nefis browni tadındaki kurabiyeyi eminim bilmeyen kalmamıştır.İftar menümüzde misafirlerimize yapabileceğimiz güzel bir tatlı diye düşünüyorum. Şimdi geçeyim tarife: 

MALZEMELER:  

125 gr margarin ya da tere yağı

1 yumurta 

yarım su  bardağı şeker

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

2 kaşık kakao

yeteri kadar un

Şerbeti için: 1 bardak süt, 1 çay bardağı şeker

Üzeri için:Hindistan cevizi, isteğe göre mavi haşhaş

Şerbetin hazırlanması: Kurabiyelerimizi yapmadan önce şerbetini hazırlamalıyız.Süt ve şekeri bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.Hatta ılınınca buz dolabına koyun ve oldukça soğuk bir şerbetimiz olsun.

YAPILIŞI: Malzemeleri sırasıyla katıp yoğuralım.Yumuşak ama ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edelim.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verip tepsiye dizelim.Ben bazılarını mavi haşhaşa buladım.Görüntü açısından da oldukça şık duruyor.170 derecelik fırına verelim.Yaklaşık 20-25 dk da oluyor.Çok çabuk çatladığı için kontrol ederek pişiriyorum.Kurabiyeler fazla yarılmadan fırından alıp soğuk şerbetle buluşturuyoruz.Mavi haşhaşa bulamadıklarımı, şerbetini verdikten sonra üzerlerini hindistan cevizine buladım.
Afiyet olsun...

Perişan Kurabiye

Son zamanlarda sıklıkla yaptığım enfes bir kurabiye.Bu sefer de kızımla beraber yaptık.Nasıl olsa şekil vermeyi gerektirmeyen bir kurabiye.Adı gibi görünümü perişan:) Tadı da bir o kadar lezzetli olan bu kurabiye çayın yanında harika gidiyor.Kurabiyeyi yaparken 6 yaşındaki minik prensesim Hale,bana yardımcı oldu.Hatta o yaptı diyebilirim.Hamurla oynamayı çok sevdiği için,şekil işini ona bırakmak,onun açısından da oldukça keyifli oldu.Siz de bu kurabiyeyi çocuklarınızla beraber yapabilirsiniz..Emin olun çok keyifli zamanlar geçireceksiniz.İşte Hale'nin ellerinden perişan kurabiye tarifimiz geliyor:

MALZEMELER:
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
aldığı kadar un
ceviz,fındık,fıstık,üzüm..vs

YAPILIŞI:

• yumuşamış olan margarini toz şekerle birlikte mikser yardımıyla çırpıyoruz.
• yumurta ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz
• un,kabartma tozu ve tarçını ekleyerek elimizle yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• içine dilediğiniz kuru yemiş malzemesini koyup tekrar yoğurun.
• şekil vermeye çalışmadan,cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp tepsiye aralıklı olarak dizin.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar tutmanız yeterli olacaktır.
• fırından ilk çıkınca biraz yumuşak oluyor.Soğudukça sertleşiyor ve durdukça lezzetlenen bir kurabiye

Kapaklı bir kaba koyup 1 hafta muhafaza edebilirsiniz.Kolay kolay bayatlamayan bir kurtabiye türüdür.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.Sevgiyle kalın...




            Gül Lokumlu Kurabiye

Selamün aleyküm sevgili blok dostları,

Yoğun geçen günlerimin ardından nihayet geçebildim bilgisayarın başına.Bugün bizim için mübarek bir gün olmasından sebep ben de gül suyuyla aromandırdığım gül lokumlu kurabiye tarifimi vermek istedim.Yazımı fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum.

Malzemeler:
125 gr margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı gül suyu
İçi için: gül lokumu
Üzerine: pudra şekeri

Yapılışı:

•  Öncelikle margarini elimizle biraz yoğuralım,yumurtayı kıralım ve yoğurmaya devam edelim.
• Üzerine gül suyu,yoğurt ve sıvı yağı ekleyip elimizle karıştırmaya devam edelim.
• Daha sonra pudra şekeri un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuralım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• İster hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuz kadar açıp, içine lokumu koyup yuvarlak kapatabilirsiniz.Yuvarlak lokumlu kurabiyeler elde edebilirsiniz.İsteseniz de benim yaptığım gibi yapabilirsiniz.Tercih size kalmış.İki türlüde güzel oluyor.
• Aynı zamanda farklı Lokum çeşitleriyle de yapabilirsiniz.O zaman hamurun içine gül suyu koymanıza gerek yok.

Lezzetiyle,kokusuyla,aromasıyla fark oluşturacak bir kurabiye.Denemenizi asyadan esintilerin tavsiyesiyle yapabilirsiniz:)

TÜM MÜSLÜMAN ALEMİNİN REGAİP KANDİLİ MÜBAREK OLSUN.

VATANIMIZIN VE MİLLETİMİZİN BÖLÜNMEZ BİRLİK VE BERABERLİĞİ İÇİN BU GECE VE HER ZAMAN ÇOK DUA EDELİM.  

                          tahinli kurabiye

Tahinli her şeyi o kadar seviyorum ki bu tarif de yine yapmazsam olmaz dediklerimden.Zaten tahini tek başına pekmezsiz haliyle bile seviyorum.Ama tek başına yemiyorum tabii:)Kahvaltı da hazırlayacak olsam kasenin yarısından fazlasını tahin az bir kısmına da pekmez koyarım.Yani tahin tadı daha baskın olur.Yalnız bu kurabiye tarifimde bir değişiklik var.Kalorisi daha düşük olsun diye tahin oranını daha az koyuyorum.Ve kesinlikle bir fark olduğunu düşünmüyorum.Tahin zaten baskın bir tada sahip olduğu için benim koyduğum oranda da tahin tadı gayet fazla hissediliyordu.Tarife gelince:

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı tahin

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

aldığı kadar un

YAPILIŞI: Un hariç tüm malzemeleri kabın içerisine alalım.Yavaş yavaş unu katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Şeklini verip fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

*Kıyır kıyır harika bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim.

                           ÇATAL ÇÖREK

                     Harika bir kurabiye çeşididir çatal çörek.Genellikle herkesin bildiği bu lezzetli kurabiye bir de benim arşivimde olsun istedim.İster ikili, ister üçlü yapılabilir.Hemen malzemelere geçeyim.

Malzemeler: 
2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı dışına)
125 gr margarin(yumuşak)
1 yemek kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı: Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alalım.Şöyle bir elimizle karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyelim.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Biraz dinlendirelim.Hamurdan cevizden biraz daha büyüklükte parçalar koparıp uzunlamasına şeritler yapalım.'S' şekli verip uçlarından birleştirelim.Bu şekilde hazırladığımız hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Bu tarifi de komşun Gülcan abladan almıştım.Teşekkür ederim bu leziz tarif için.


                      Ayva Reçelli Tart

Merhaba değerli takipçiler,izleyiciler,uğrayıp çıkanlar,beğenip kalanlar....

Bu haftaya yine pratik tariflerle devam ediyorum.Kayıtlarımda birikmiş epey bir pratik tarif var.Bu aralar biraz onlara yoğunluk vermek istiyorum.Çünkü geride harika tarifler sizi bekliyor.Bu tarif de yine benim şipşak yaptığım tartlardan biri oldu.Ayva reçelinin o eşsiz kokusu ve aromasıyla pişen tartım gerçekten hoş olmuştu.Enteresan olan kısmı ise reçeli blendırdan çekip tart hamurunun üzerine yaydım ve o şekilde pişti.Normalde genellikle ayva dizilerek yapılıyor.Bu tamamen benim uydurmam oldu.Sonuç ise süper oldu:) Ayva reçelini merak edenler KIŞLIKLAR bölümünden bakabilirler.

Tart Hamuru İçin malzemeler: 
1 yumurta
50 gr tereyağı (oldukça yumuşak olmalı)
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
vanilya
aldığı kadar un

Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak  bir hamur elde edelim.Tart kalıbımıza yayalım,üzerine çatalla bir kaç yerinden delikler açalım.Blendırladığımız ayva reçelini üzerine yayalım ve fırına verelim.İşte bu kadar pratik ve kolay bir tarif.


  Süt Reçelli Minik Tartoletler ve Süt Reçeli Tarifi

Daha önce de süt reçeli kullanarak külah kurabiyeler hazırlamıştım.Merak edenler kurabiye bölümünden bakabilirler.Aslında süt reçelini evlerimiz de de yapabiliriz.Biraz yapım aşaması zaman alıyor ama lezzetine de doyum olmuyor tabii.Bişkek'te fazlaca kullanılan ve tüketilen bir ürün olduğu için ben hazır alıyorum.Süt reçelinin tarifi ben de var ama hazıra konduğum için daha henüz denemedim.Ama yine de yapımını merak edenler için tarifini vereyim.

Şimdi öncelikle süt reçelini anlatayım sonra tartoletlerin tarifine geçeyim.

EV YAPIMI SÜT REÇELİ: 

1kg yağlı inek sütü(kesinlikle pastörize süt olmaz)

1 büyük su bardağı şeker

1 çay kaşığı(dolu olmasın)karbonat

arzuya göre vanilya

YAPILIŞI: Sütün içine şekeri ekleyin.ocağa koyun ve kaynatın.kaynadıktan sonra karbonatı ilave edin ve altını kısınKısık ateşte ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.Yavaş yavaş sütün kıvamlaştığını ve renginin koyulaştığını gözlemleyeceksiniz.Süt yaklaşık 1/3 oanına düşecek.

Minik tartoletlerin yapımı:250 gr margarin,1 yumurta,1 su bardağı pudra şekeri,1 paket vanilya,aldığı kadar un

Yapımı: Yumuşamış olan margarine diğer malzemeleri katıp yoğuralım.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Biraz dinlendirelim.Minik tartolet kalıplarımıza yerleştirelim ve pembeleşinceye kadar pişirelim.İçini süt reçeliyle doldurup istediğimiz gibi süsleyelim.

NOT: Siz herhangi bir kremayla yapıp meyvelerle süsleyebilirsiniz.

    Elmalı Kurabiyelerim Vaaar!

Elmalı Kurabiye Çanakları

Herkese selamlaaar,

Bugün yapımıyla oldukça basit ve bir o kadar da lezzetli farklı şekillerde yapılmış elmalı kurabiyelerimi yayınlamak istedim.

Sürpriz Elmalı Kurabiye

Hepsi aynı hamurdan olan farklı görünümlerdeki kurabiyeler.Sizede fikir vermesi açısından böyle yaptım.

Elma Dolgulu Kurabiye

Şimdi geleyim tarife:

MALZEMELER: 

200 gr margarin(yumuşak)

yarım çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu 

aldığı kadar un

Elmalı harç için: 3-4 adet orta boy elma.6 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın.Elmaları güzelce rendeleyip üzerine şekerini koyup pişirelim.Ocaktan almaya yakın tarçınını serpip soğumaya bırakalım.

YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.10 dk kadar dinlendirelim.Yukarıda gördüğünüz şekillerden istediğinizi yapıp pembeşinceye kadar pişirelim.İşte bu kadar pratik ve bir o kadar da lezzetli olan bu kurabiyeleri sizlerinde yapıp afiyetle tüketmenizi dilerim.Sevgilerimle..

                   ERİKLİ TART

Yazdan kalma bir lezzet daha bugün sizlerle buluşuyor.Mürdüm eriğinin çıktığı zamanlarda yapmıştım.O  zaman bloğum olmadığı için yayınlamak bu güne kısmet oldu.Hafif ekşimsi tatları sevenler eminim beğeneceklerdir.Biz beğenerek yemiştik.Dondurucusunda mürdüm eriği olanlar kolaylıkla yapabilirler.Olmayanlar da artık yazı bekleyecekler:)Ben tekrardan yapabilmek için derin doncuruya koymuştum.Tarifi oldukça basit ve lezzetli olan bu tartı umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELER: 1 yumurta

                           100 gr tereyağı ya da margarin(yumuşak)

                           3/4 su bardağı toz şeker

                           yarım paket kabartma tozu

                           vanilya

                          aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN: Mürdüm eriği

                     1 su bardağı toz şeker(isterseniz biraz daha fazla koyabilirsiniz,ama ben koymadım)

YAPILIŞI: Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp elimizle karıştıralım ve yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde delim.15 dk kadar dinlendirelim.Borcama hamuru yayalım.Üzerine çatalla bir kaç yerinden delikler açalım.Hamuru tamamen kaplayacak şekilde erikleri döşeyelim.Üzerine şekeri serpelim.Önceden ısıtılmış fırında erikler de iyice pişene kadar tutalım.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

PÜF NOKTA: Pudra şekerini sadece servis esnasında serpin.Çünkü erik şekeri emeceğinden üzerinde eriyip kaybolur.

               UN KURABİYESi

Ağızlarda dağılan harika bir un kurabiyesi tarifi geliyor.Klasikleşmiş bir lezzet olduğu halde vazgeçmek mümkün olmuyor.Misafirlerimin de beğenerek yedikleri bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim

 MALZEMELER: 

 1 paket margarin(tereyeğı da olur)

 3 yemek kaşığı pudra şekeri

 4 yemek kaşığı nişasta

 1 çay bardağı sıvı yağ

 1 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya  

 2,5 su bardağı un

 üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI: Resimdeki yapım aşamasında gördüğünüz gibi un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabınıza alın.Elinizle harmanladıktan sonra unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapın.Üzerine   çatalla artı şeklinde basınca resimde gördüğünüz şekil oluşuyor.Ben öyle yapıyorum.Görüntü açısından da şık duruyor.Ama siz farklı şekillerde verebilirsiniz.Fırında fazla kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişirin.Biraz sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.

Elmalı ve Armutlu Turta

Arkadaşlarımın çok beğendiği ve yerken de bir yandan tarifini aldıkları bir turta.Yapımı ve malzemesiyle aynı zamanda bir o kadar kolay olan bu turtayı denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER: 

200 gr margarin(yumuşamış)

1 yumurta

5 kaşık şeker

1 paket kabartma tozu aldığı kadar un

iç malzemesi:

2 tane orta boy elma

2 tane orta boy armut

4-5 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:İlk olarak elma ve armutu rendeleyip bir tavaya alalım.Üzerine şekerini atıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirelim.Ocaktan indirmeye yakın tarçını da koyalım ve karıştıralım.Pişen içimizi soğumaya bırakalım.Daha sonra hamurun malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Hamurumuzun yarısını ayırıp buzdolabı poşetine koyup dondurucuya kaldıralım.Bir kaç saat içinde sertleşecektir.Hem bu arada kalan hamurunuz dinlenmiş olur.Kaldırdığınız hamur sertleştiyse artık yapmaya başlayabilirsiniz.Ayırdığınız hamur buzdolabında beklerken sizde turtayı pişireceğiniz kaba dinlenmiş olan hamuru elinizle yayın.Üzerine çatalla delikler açın.Pişirdiğiniz iç malzemeyi üzerine ekleyin.Son olarak dondurucuda sertleşen hamuru iç malzemenin üzerine rendeleyin.Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Külah Kurabiye

Malzemeleriyle çok kolay ama yapımıyla biraz uğraştırıcı leziz mi leziz bir kurabiye.Kızımın gidip gelip istediği ve en son misafire kalmayacak diye kaldırmak zorunda kaldığım bir tarif.Eğer bu kurabiyeyi yapmaya karar verdiyseniz ve kalıplarınız da varsa problem yok demektir.Ama benim gibi kalıbınız yoksa ona da çok güzel bir çözüm yolum var.A-4 kağıtlarından hazırlayacağınız küçük külahları alüminyum folyo ile de kapladınızmı  kalıplarınız hazır demektir.Aşağıda,resimde gördüğünüz kutu,burada çok sevilen bir krema çeşidi ve ben de tadına bayılıyorum.Size Türkçe olarak adını söyleyeyim.Süt kreması yada süt reçeli de diyebiliriz.Sütün şekerle saatlerce kaynamasından oluşan bir tatlı çeşidi.Bu kremayı sadece 2 kaşık tereyağıyla iyice çırpıp külahların içine doldurdum.şimdi size malzemeleri vereyim.

MALZEMELER:
125 gr margarin                          
2 fincan pudra şekeri
2 fincan su
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
YAPILIŞI: Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.hamurdan parçalar koparıp ince olacak şekilde açıp şeritler halinde kesin ve külahlara dolayarak sarın.Çok fazla kızartmadan pişirin.Soğuduktan sonra içlerini doldurabilirsiniz.Ben bu kremayı çok sevdiğim için,içlerini bununla doldurdum.Ama siz krem şanti veya sevdiğiniz herhangi bir kremayla doldurabilirsiniz.Buraya resme koymadım ama ağız kısımlarını çekilmiş fındıkla süslemiştim.Ana sayfadaki gün masamda görebilirsiniz.

Sizlere süt kremasıyla yapılmış cevizli tart ve Özbek bir arkadaşımın içini bu kremayla doldurduğu kozalak kurabiye tariflerini en kısa zamanda yayınlayacağım.Sevgilerle...

      Haşhaşlı ve Baharatlı Kurabiye

MALZEMELER:
125 gr margarin(yumuşamış)                                                                                                                                  
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı haşhaş
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:Karıştırma kabımıza önce yumuşamış olan margarini ve sıvıları alıp karıştıralım.Üzerine baharatları da ekleyip unu yavaş yavaş katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Dikkat ettiyseniz kabartma tozu yok.İsterseniz koyabilirsiniz ama ben koymuyorum.Bu hali daha güzel oluyor.İstediğiniz gibi şekil verebilirsiniz yada şekilli kalıplarda kullanabilirsiniz.Üzerine yumurtanın beyazını sürüp önceden ısıtılmış fırında çok kızartmadan pişirin.