Evde Lor peyniri Yapımı

ÇÖREK OTLU LOR PEYNİRİ

3 kg süt kullanarak yaptım.Öncelikle sütü kaynatalım.Kaynayan süte 1 çay bardağı kadar sirke koyalım ve kesilmesini bekleyelim.Bu arada ocağınız kısıkta kalabilir.Tıpkı resimdeki gibi kesikler oluşak.Suyu tamamen yeşil olup kesikler çoğalınca süzdüreceğiz.

Temiz bir beze süzdürüp peynirin toplanmasını sağlayalım.Suyu iyice süzülen peyniri fazla bekletmeden hatta daha sıcakken derin bir kaba alıp tuzunu atalım ve elimizle yoğurur gibi karıştırıp tuzlanmasını sağlayalım.

Ilınan ve hatta soğumaya yüz tutmuş peynire çörek otu katarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.Ben öyle yaptım ama sevmeyenler koymayabilirler.Sonra elimizle parça parça ufalayarak biraz dışarıda kurumasını sağladıktan sonra peynir kabımıza alıp dolapta muhafaza edebiliriz.Yaklaşık 250 gr kadar çıktı.