Kanlıca Mantarı (Çintar)

Zeytin Yağlı Çintar Tarifi

Yumurtali Çintar Tarifi

Özellikle bol suyla yıkayın.Hatta biraz suda bekletebilirsiniz.Oldukça kirli bir mantar diyebilirim :)

Malzemeler:
Yarım kg kanlıca mantarı
2 adet orta boy soğan
yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağ
kaya tuzu veya deniz tuzu

Yapılışı:
İyice temizlenmiş olan mantarı derin bir tencereye alalım.Üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve yarım limon suyunu da ekleyerek kaynamaya bırakalım.Biraz yumuşayana kadar kaynadıktan sonra 10 dk kadar ocakta tutmamız yeterli olacaktır.
Suyunu süzdürelim ve ılınmaya bırakalım.Ilınan mantarları iri küpler halinde doğrayalım.
Tencereye zeytin yağını alalım.üzerine iri küpler halinde doğradığımız soğanı da alarak rengi dönene kadar çevirelim ve sonra mantarı ekleyelim.Tuzunu da eklemeyi unutmayalım.
En az 45 dk kadar kavuralım.Mantar kavruldukça harika bir hale dönüşüyor.

İşte zeytinyağlı kavrulmuş hali böyle oluyor.Sıcak tüketmek güzel ama biz soğuk halini de çok sevdik.Bir sonraki güne hatta daha da lezzetlenmişti.Hani bazı yiyeceklerin durdukça daha güzel olduğunu düşünürüz ya... işte kanlıca mantarı da bana göre öyle :)

Yumurtalısını da yine aynı şekilde ama tereyağı kullanarak pişiriyoruz ve üzerine yumurta kırıyoruz.
Afiyetler olsun :)