Kemik Suyunda Pişmiş Etli Yaprak Sarma

Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
İç malzeme:

300 gr orta yağlı kıyma(150 dana+150 koyun olursa daha lezzetli olur)

1 çay bardağından bir parmak eksik pirinç

2 tane orta boy soğan
1 adet orta boy domates

3 diş sarımsak

8-10 dal maydonoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ

tuz,kara biber,pulbiber,kuru nane çok az kimyon
2-3 su bardağı kadar önceden haşlanmış kemik suyu (tuzlu olmasın)

YAPILIŞI:

1. İç malzemeyi hazırlamakla başlayalım.Kıymayı derin bir kaba alalım.üzerine yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinci koyalım.İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim.Domatesi rendeleyip içine katalım.Salçaları, tuzunu ve baharatlarını katalım.Elimizle iyice karıştırarak harcımızı harmanlayalım
2. Bir gece öncesinden suya koyup fazla tuzunu arındırdığımız asma yapraklarını süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
3. Geleneksel sarma yöntemiyle sarıp tencereye dik bir şekilde diziyoruz.Diğer tarifimde olduğu gibi.Yukarıda verdiğim linkten tıklayıp bakabilirsiniz.
4. Üzerine kemik suyu ve sıvı yağ gezdirip pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun...