Çerkez Mantısı

MALZEMELER: 
2 yumurta,
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un

kıyması için: 350 gr kıyma,1 adet soğan,tuz,karabiber,1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

üzeri için: sarımsaklı yoğurt, 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçası (ben yapmadım ama güzel olur,siz yapabilirsiniz)

• YAPILIŞI:
• Öncelikle hamuru hazırlayalım.
• Yumurta tuz ve suyu yoğurma kabına alalım.Ununu koymadan elimizle yumurtalar dağılana kadar karıştıralım.
• Sonra yavaş yavaş unu ekleyerek sert bir hamur yoğuralım.Mantı hamuru biraz sert olmalı ve iyice özleşene kadar yoğurulmalı.
• Bu ölçüden ben portakal büyüklüğünde 4 beze yaptım.Bezeleri en az 5-10 dk dinlendirelim.
• Bu arada kıymayı hazırlayalım.
• Soğanları minik küpler halinde doğrayıp tuzunu ve baharatlarını katalım.Kıymayı elimizle biraz yoğuralım.
• Hamuru unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde açalım
• Yuvarlak bir kalıp ile parçalar keselim.Eğer yuvarlak kalıbınız yoksa küçük boy çay bardağının ağız kısmını kullanarak kesebilirsiniz.
• İçini biraz dolduracak şekilde iç harcını koyalım.
• Alt kısmından başlayarak saç örgüsü şeklinde kapatalım.
• Tuzlu kaynayan suda haşlayıp süzdürelim.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyelim
• Sos tenceresinde hazırladığımız tereyağlı salçalı sosu da üzerine gezdirerek servis yapalım.

Afiyet olsun...