Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
- bir tutam kırmızı toz biber veya pulbiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için : sarımsaklı yoğurt
Sosu için: zeytinyağı, kuru nane ve pulbiber
Yapılışı:
- Bulguru derin bir kaba alalım ve üzerine sıcak su ekleyip ağzını kapatalım ve şişmesini bekleyelim.
- Şişen bulgurun üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.Yoğururken arada su ekleyerek macun kıvamına gelmesini sağlayalım.
- Hazırladığımız harçtan misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım
- Derin bir tencereye su koyup kaynamaya bırakalım
- Kaynayan suya tuz ekleyip bulgur köftelerini içine atalım
- Zaten bulguru önceden şişirdiğimiz için çok uzun süre haşlamıyacağız.Yoksa dağılabilir.
- 5 dk haşlandıktan sonra servis yapacağımız tabağa bulgur köftelerini süzdürerek alalım.
- Ilınınca üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu dökelim.
- Sos tavasında biraz zeytinyağıyla beraber nane ve pulbiberi hafif yakıp bulgur köftesinin üzerine gezdirelim.
Afiyetler olsun...
Çok severim bulgur köftesini. Genelde domates soslu yapıyorum ama yoğurtlu hali de nefis görünüyor.
YanıtlaSilMantı tadında olsa gerek. Ellerine sağlık.
Evet Denizcim ben de bayılıyorum domates soslu olanına, bir gün ekleyeceğim inşallah onu da.Evet mantı lezzetinde diyebiliriz :) teşekkürler canım,sevgiler...
SilYillaar oldu yapmayali,arar ara aklima düserde tarifi aklimda degil! Halbuki dünya tarif var yerde gökte,yok illa benim tarifim olacak,Lezzet dergisinin ilk sayilarindaydi bu tarif,eski dergilerimi tarayip bulmam lazim:)) Eline saglik seninde,nefis olmustur eminim,birde kilo yapmasa oturup iki tabak yerim valla! Bu Dogu nun bulguru her kiliga sokmasina bayiliyorum zaten,bizim oralarda yok,sadece kisir ve pilav! Halbuki onlar cesit cesit! Sevgiler Sulecim...
YanıtlaSilCanımsın :) güzel yorumun için teşekkürler,sevgilerimi yolluyorum...
Sil