Evde Tereyağ Yapımı

Sürekli  olarak inek sütü aldığımdan epey kaymak biriktirme şansım oluyor.Ben de süt kaymağı biriktikçe ya krema ya da tere yağı yapıyorum.Bir önceki kaymak tarifimi merak edenler buraya tık tık lütfen...Sayfamda görsel olarak paylaştığım ev yapımı doğal ürünlere ayrıca tıklayıp göz gezdirebilirsiniz.Doğal beslenmek bizim için her şeyden daha önemli.Bu sebeple ev yapımı ürünler benim için birinci sıradadır.İhtiyacımız olan tek şey süt kaymağ,ı mikser ve biraz da su.İşte yapım aşamalarıyla beraber evde tere yağı yapımı:

750 gr kadar süt kaymağım vardı.Bu kadar kaymağı nasıl ve nerede biriktirdiğimi merak ederseniz sıklılka süt aldığımı söylemiştim.Her kaynatmada büyük bir kase kadar kaymak çıkıyor.Sütlerin maşallahı var.Hem çok lezzetli hem de oldukça yağlı.Ben de her defasında kaymakları toplayıp bir kaba koyarak dondurucum da saklıyorum.Yapacağım zaman bir gece öncesinden çıkarıp açılması için bekletiyorum.Daha sonra da ne için kullanacaksam ona göre işlemden geçiriyorum.Yukarıda gördüğünüz resimlerde kaymağı derin bir kaseye alıp çırpmaya başlıyorum.Bu işlem oldukça uzun sürüyor.Yaklaşık 1 saatte ancak oluyor.Ama sonucuna değer öyle değil mi? İşte buradaki son resimde artık yavaş yavaş olmaya başladığının habercisi.Çırptıkça krema gibi olacak.Krema görünümüne geldikten sonra çırpmaya devam edeceğiz.Yavaş yavaş pütürleştiğini ve artık tere yağı olma yolunda ilerlediğini göreceksiniz. 

Pütürleşen kaymağa yaklaşık 1 su bardağı kadar(miktara göre daha fazla da olabilir,benim miktarım fazla olduğundan ben biraz daha fazla ekledim) su ekleyerek artık kaşık yardımıyla tere yağını toplamaya başlıyoruz.Mikserin işi burada sona eriyor.Bundan sonrası kaşıkla yapılacak.Suyu ekleyince nasıl toplandığını göreceksiniz.Artık toplanan kaymağı sudan alıp bir süzgece koyabiliriz.Ben üzerindeki suyu akıtsın diye süzgece koydum.

Önce alimünyum folyo serdim. Sonra üzerine streç film serdim.Streç filmin üzerine tere yağını koyup elimle şekil verdim.Sonra kenarlarından kapatarak sardım.Son olarak streç filmle de kaplayarak yarım saat dondurucuda beklettim.Bu sırada iyice kendine gelmiş olan tere yağını dondurucudan alarak buz dolabına kaldırdım.Hem bu şekilde kahvaltılara koyarken kesmek de ayrı bir güzel oluyor.Bazen biraz büyük kesip yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi top top yapıyorum.Tabii görsellik biraz da sizin hayal gücünüze kalmış.Mesela bir kısmını baharatlayıp minik kalıplara koyup görsel açıdan şık sunumlar yapabilirsiniz.Hem baharatlı tere yağını yemeklerde bile kullanabilirsiniz.Ayrı bir lezzeti olur.