Patlamış Mısır Pastası

TATLI POPCORN , ŞEKERLİ POPCORN

TATLI MISIR,ŞEKERLİ MISIR

TATLI PATLAMIŞ MISIR NASIL YAPILIR , ŞEKERLİ PATLAMIŞ MISIR NASIL YAPILIR

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mısır
4 dolu yemek kaşığı pudra şekeri

 Yapılışı:

• Tüm malzemeyi derin ve biraz büyük bir tencereye koyun.Orta ateşte önce biraz karıştırın tencere ısınsın.
• Sonra altını kısın şeker eriyip mısırların rengi dönene ve patlayana kadar sürekli çevirmeye devam edin.Bu aşama biraz vakit alıyor.
• Normal şeker kullansanız da olur.Ama pudra şekeri daha az topaklandığı için işimizi kolaylaştırıyor.
• Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve arada sallayın.Patlama sesi bitince hemen ocaktan alın.Belki biraz daha patlar diye sakın bekletmeyin. Yoksa şekerin etkisiyle hemen yanar.

Bu da kızımın sınıf arkadaşları için hazırladığım tatlı popcornlar :) 

Tüm çocuklar için hazırladım ve minik kalplerle süslenmiş paketlere koydum. Kurdela ile ağızlarını bağladım

 En nihayetinde güzel bir karneyle birinci sınıfın ilk yarısını tamamladık.Benim tatlı bıcırlarım :) rabbim inşallah daha nice zamanlarını hayırlısıyla görmeyi bize nasip etsin.

Soslu Mısır

Malzemeler:

1 kutu konserve mısır

1 yemek kaşığı tereyağı

ketçap

mayonez....vs sevdiğiniz başka soslar da olabilir.

Yapılışı:

• Konserveyi suyundan iyice süzdürün.Mümkünse suyu kalmasın,çünkü sulanıyor.
• Tencereyi önce biraz ısıtın.Üzerine tereyağını ilave edin ve tereyağı erimeden hemen mısırları da ekleyin ve beraber çevirin.
• Sıcak sıcak sevdiğiniz soslarla servis edin.

AFİYET OLSUN...

Pratik Hazır Yufka Böreği

Malzemeler:

 6 adet yufka

 2 su bardağı süt

 1 su bardağı su

 1 su bardağı sıvı yağ

 1 yumurta

 İÇ HARCI İÇİN: Lor peyniri,kuru soğan,kırmızı toz biber,tuz ve zeytinyağı

YAPILIŞI: Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Peynirin içine soğanı küçük küpler halinde doğrayıp katalım.Peyniriniz tuzsuzsa  biraz tuz ve toz biber katıp,yağını da ekleyerek karıştırın.Yufkalardan iki tanesini alıp ,aralarına sıvı harçtan sürüp 8 parçaya bölün(aynı sigara böreği yapar gibi).Geniş kısmına iç harcından koyup biraz sıkıca sarın.(bol sarınca piştikten sonra fosalıyor).Bütün yufkalara bu şekilde aynı işlemi uygulayın.Üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Haşhaşlı ve Baharatlı Kurabiye

Külah Krep

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvıyağ

bir çimdik tuz

25 gr kakao

3 veya 3,5 yemek kaşığı kadar un

yarım çay kaşığı kabartma tozu

Süslemesi için: 1 poşet krem şanti, yarım su bardağı süt. Şantiyi sıktıktan sonra dilerseniz farklı pasta süsleriyle ve şekerlemelerle  süsleyebilirsiniz.Üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.Yani hayal gücünüze göre süslemeleri çoğaltabilirsiniz.

Yapılışı:

• Öncelikle yumurta,şeker ve tuzu çırpma teliyle çırpalım
• Üzerine sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edelim
• Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim ve boza kıvamında bir karışım elde edelim.
• Krep hamurunu bu şekilde hazır hale getirelim.(resimleri inceleyiniz)

• Krepleri pişireceğiniz tavanızı önceden biraz ısıtıyoruz.Ben döküm tava kullandığım için yapışma sorunu olmadı.Ama tavanızın yapışacağından endişeleniyorsanız çok az yağlayın.
• Asıl önemli olan kısma geliyoruz şimdi. Krep hamurunu bir yemek kaşığı kadar tavaya döküp çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde kaşık yardımıyla yuvarlak hareketlere yayıyoruz.
• Kısa sürede pişeceği için dikkatle ve başından ayrılmadan biraz da hızlı olarak pişiriyoruz.Yani pişme süresi saniyeler içinde oluyor.Yoksa kurur.Buna dikkat ediyoruz.
• Kreplerimiz zaten yumuşak olmalı.bunu görüntüden de anlayabilirsiniz.
• Pişen krepleri tavadan alıp sıcakken yarım ay şeklinde kapatarak sadece yarısına kadar sıkarak hamuru sıkıştırıyoruz ki külah görüntüsü olsun.
• Bu işlemi sıcakken yapmalıyız yoksa soğuyunca külah şeklini veremeyiz.
• Burada dikkat etmeniz gereken nokta biraz hızlı ve külahları yaparken seri olmanız. Çünkü soğutmamanız gerekiyor.
• Krepler külah şekliyle soğuduktan sonra önceden hazırladığınız şantiyle içlerini doldurup dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
• Aynı tarifi sade olarak da yapıp içine meyveli şantiler sıkıp meyve parçacıklarıyla da süsleyebilirsiniz.Yani bu tarifi pek çok formda uygulayabilirsiniz.

Detoks İçin Metabolik Sıvı Tarifi

 Malzemeler:
3 litre su
3 adet yeşil elma
 bir miktar maydanoz sapı
1 limon
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı karanfil
1 adet çubuk tarçın
mısır püskülü veya kiraz sapı veya her ikisi de yoksa bunlara alternatif olarak kiraz saplı veya mısır püsküllü form çaylarda olabilir.Sadece 2 veya 3 tane kullanın

 Yapılışı:
Tüm malzemeleri sapıyla çöpüyle baraber tencereye alın ve kaynatın.Soğuduktan sonra süzdürün ve 2 hafta botunca sürekli tekrar ederek günde 1 litre özellikle spor esnasında tüketin.

Not:Bu tarifi diyet ve sporla beraber uygularsanız çok faydasını görürsünü

Karalahana Yemeği

 Malzemeler:

1 bağ karalahana

1 orta boy soğan

1 orta boy havuç

1 su bardağı haşlanmış barbunya

2 yemek kaşığı kalın bulgur

yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz ve yeteri miktarda su

Yapılışı:

• Öncelikle lahanaları haşlayalım ve suyunun süzülmesi için kevgire alalım
• Tencereye zeytinyağı ve sıvıyağı alalım.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve havucu alalım,soteleyelim
• Salçaları da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine ince doğradığımız lahanaları ekleyelim.(yani ıspanak yemeğinde olduğu gibi yapıyoruz)Biraz da bu şekilde kavuralım.
• Daha önceden haşlamış olduğumuz barbunyaları ekleyelim.
• Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve bulgurları üzerine serpiştirelim.
• Eğer salçalar çok tuzluysa fazladan tuz eklemenize gerek kalmaz.Değilse damak zevkinize göre bir miktar ekleyebilirsiniz.
• Bulgurlar şişene kadar pişirmeniz kafidir.

Afiyet olsun...

Etli Bulgur Salatası

Malzemeler:

Bulgur pilavı için gerekli malzeme:

1 su bardağı bulgur

2 yemek kaşığı zeytinyağı

yeteri kadar su ve tuz

Eti için: 150 gr dana kuşbaşı(kolay pişmesi için ve pilavın içinde büyük kalmaması için etin boyutunu biraz daha küçülttüm.), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz

Yeşillikler için: maydanoz, dereotu, nane, yeşilsoğan, 2 diş sarımsak

Yapılışı:

• Tencereye yağı alalım ve yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz bulgurları üzerine ekleyelim. Biraz tuz atalım.Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve pişmeye bırakalım.Piştikten sonra biraz demlendirelim ve ılınmasını bekleyelim.
• Bir yandan ocağa etleri de koyalım ve pişirelim.Bunun için yapmamız gereken şey; Tencereye yağı alalım. Yağ ısınınca üzerine etleri atalım ve renkleri dönene kadar çevirelim.Altını kısalım ve kendi suyuyla pişmeye bırakalım.Ocaktan almaya yakın tuz ilave edelim.
• Etler pişerken yeşillikleri bol suyla yıkayıp temizledikten ve sularını iyice süzdürdükten sonra incecik kıyıp hazır hale getirelim.Sarımsakları da incecik kıyıp yeşilliğe karıştırabilirsiniz.Dilerseniz sarımsak kullanmayabilirsiniz.
• Daha sonta tüm malzemeyi harmanlayalım.Bana göre pek baharat istemeyen bir salata ama dileseniz karabiber ve pulbiber ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Bulgurlu Ispanak Yemeği

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı kalın bulgu
• Yeteri miktarda su ve tuz

Yapılışı

• Ispanakları bol suyla yıkayalım.Hatta yarım saat kadar su da bekletelim ki kumundan arınsın.
• Süzdürdüğümüz ıspanakları saplarıyla beraber doğrayalım.Ne çok kalın ne de çok ince olsun.
• Tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları alalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Üzerine salçaları ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
• Bu aşamada ıspanakları ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp ıspanakların sönmesini bekleyelim.Ispanaklar bir kaç dakika içinde sönecektir.
• Sonra tüm malzemeyi harmanlayarak 2-3 dk kadar çeviriyoruz.
• Üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
• Eğer salçalar tuzluysa ekstra tuz ilave etmeyin.Değilse damak zevkinize göre biraz ekleyebilirsiniz.
• Yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru da ekleyip bulgurlar şişip pişinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

Kremalı Mantarlı Spagetti

Malzemeler:

• yarım paket spagetti makarna
• 10-15 adet kültür mantarı(ben istiridye mantarı kullandım)
• 1 küçük boy soğan
• 1 kutu krema(200 ml)
• zeytin yağı
• tuz, karabiber
• üzeri için dereotu

Yapılışı:

• Mantarları doğrayıp biraz zeytinyağı eklediğimiz tavada yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
• Üzerine incecik kıydığımız soğanları da ekleyip pişirmeye devam edelim.Tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
• Son olarak Kremayı da ekleyip 2-3 dk daha pişirelim.
• Makarnayı haşlayıp süzelim.
• Hazırlamış olduğumuz sosla karıştıralım.
• Üzerine incecik kıyılmış dereotu serpip servis edelim.

Afiyet olsun...

Kremalı Brokoli Çorbası

Malzemeler:

1 adet küçük brokoli (500 gr)

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 litre su

1 kutu krema(200 ml) veya 1 bardak süt

tuz

Yapılışı:

• Brokoliyi temizleyelim ve küçük parçalara ayıralım.
• Tencereye zeytin yağını ve unu koyalım, unu kavuralım
• Üzerine suyu ilave edelim.Çırpma teliyle hızla karıştıralım ki un topaklanmasın.
• Üzerine brokolileri ilave edelim ve brokoli yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Daha sonra blendırdan geçirelim.
• Kremayı ekleyip karıştıralım ve orta ateşte pişirelim.
• Kremalı Brokoli çorbası kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
• Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Muzlu Cevizli Kek

Malzemeler:

3 adet muz (Muzlar tatlı olursa iyi olur,Çünkü şekeri az koyuyoruz.Eğer muzlarınız olgunlaşmamışsa yani biraz tatsızsa şeker miktarını artırın)

yarım su bardağı şeker

1 adet yumurta

2 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 pk kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

• Derin bir kasede yumurta sıvıyağ ve şekeri çırpın
• Daha sonra içine un ve kabartma tozunu eleyerek katın
• Bu aşamada karışım neredeyse kurabiye hamuru kıvamında olacak.Bir kaşık yardımıyla karıştırabilirsiniz.
• Son olarak çatalla ezip püre kıvamına getirdiğiniz muzu, tarçını ve cevizi ekleyin.
• Bir çatal yardımıyla karışıma muzları yedirmeye çalışın.Hamurun kıvamı biraz yumuşayıp açılmaya başlayınca mikserle karıştırmaya devam edebilirsiniz.
• Fırın kabınızı tereyağıyla yağlayıp biraz unlayın.Bu  işlem kekinizin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.
• Fırın kabı olarak küçük boy dikdörtgen derin borcam kullandım.
• 185 derecede önceden ısıttığınız fırında 40 -45 dk pişirin

Afiyet olsun...

Hamsi Buğulama

Malzemeler:

1 kg hamsi

2 adet orta boy soğan

2 adet domates

1 adet patates(dilerseniz ekleyin,ben eklemedim)

1 adet limon

tuz,karabiber,pulbiber

Üzeri için maydanoz

Yapılışı:

• Temizlenen hamsileri bol su ile yıkayıp suyunu süzdürelim.
• Suyu süzülen hamsilere tuzunu ve baharatlarını damak zevkimize göre katalım.
• Ben kılçığını çıkarıp  2 hamsiyi birbirine yapıştırdım.Yani hamsi kuşu şeklinde hazırladım.Ama vakti olmayanlar böyle yapmak zorunda değil tabii...
• Yayvan bir tencereye en alta koyacaksanız eğer yuvarlak dilimlenmiş patatesle başlayın.
• Üzerine soğan halkalarını dizin
• Soğan halkalarının üzerine hamsileri sırasıyla dizin.
• Hamsinin üzerine domates ve limon dilimlerini yerleştirin.Em üste de maydanozları ekleyin.
• Eğer hamsileriniz arttıysa aynı sıralamayla tencereniz dolana kadar dizmeye devam edin.
• Kısık ateşte kendisi sulanarak pişecektir.
• Kesinlikle su eklemeyin.

Afiyetler Olsun...

Cevizli Çiğ Karnabahar Salatası

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yoğurt ve mayonez
tuz

Yapılışı:

• Karnabahar'ı sadece dallarına ayıralım.Minik minik olmasına özen gösterelim.Güzelce yıkayıp süzdürelim.
• Süzülen karnabaharları çukur bir kaba alalım,üzerine cevizi ekleyelim.Göz kararı mayonez ve yoğurt karışımı hazırlayalım.Biraz tuz ekleyelim.
• Tüm malzemeyi harmanlayıp servis yapalım.
• İşte hepsi bu kadar,oldukça basit ve pratik bir tarif değil mi ?

Afiyetler olsun...

Etli Pazı Dolması

Malzemeler:
2 bağ pazı
İç malzeme:

350 gr orta yağlı kıyma

yarım çay bardağı pirinç

2 tane orta boy soğan
1 adet orta boy domates

3 diş sarımsak

8-10 dal maydonoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz,kara biber,pulbiber,kuru nane çok az kimyon
Üzerine gezdirmek bir miktar yemeklik(riviera) zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Pazıları saplarından ayıralım.İyice yıkayalım.Tencereye su koyalım ve kaynatalım.Kaynayan suyun içine lahana yapraklarını kısım kısım ekleyerek rengi dönene kadar haşlayalım.Süzgece alalım ve suyunun süzdürelim.
2. Daha sonra iç malzemeyi hazırlayalım.Kıymayı derin bir kaba alalım.üzerine yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinci koyalım.İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim.Domatesi rendeleyip içine katalım.Salçaları, tuzunu ve baharatlarını katalım.Elimizle iyice karıştırarak harcımızı harmanlayalım
3. Geleneksel sarma yöntemiyle sarıyoruz fakat tek bir farkla.Pazı yaprağının orta kısmında çok kalın bir damar olur.Ben onu bir bıçak yardımıyla kesip çıkarırım.Sonra kestiğim yeri kapatacak şekilde yaprağı birleştiririm ve harcı koyarım.Daha sonra rahat bir şekilde sarılıyor.Bu konu da hiç endişelenmeyin.
4. Eğer o kalın damarı çıkarmazsanız düzgün sarılmaz ve pişerken de orası çok sert olduğu için size sorun çıkarır. 

Yaprağı nasıl sardığımı Karalahana Dolması Tarifime bakarak görebilirsiniz..Link için Burayı tıklayın.

• Bu püf noktaları da verdikten sonra gelelim son haline.
• Resimde de gördüğünüz gibi sardığımız pazıları düzgün bir biçimde tencereye yerleştirelim.
• Üzerine zeytinyağı gezdirelim.Üstünü geçmeyecek şekilde su ilave edelim ve bir tabak kapatalım.
• Yapraklar yumuşayıp pişene kadar pişirelim.Mutlaka kontrol edelim.Tamamen piştiğine emin olunca altını kapatalım.

Afiyet olsun...

Kestaneli Truffle

Malzemeler:

Daha öncesinden yaptığınız herhangi bir kek (tercihen sade olması daha iyi olur)

Tarçın

rendelenmiş portakal kabuğu

Sade pişirilmiş pudink (bir miktar)

Daha önceden pişirdiğiniz kestane(8-10 tane)

Hazırlanan topları bulamak için hindistancevizi

Yapılışı:

• Keki ufalayalım
• İçine tarçın ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyelim.
• Kekin toparlanma durumuna göre bir kaç kaşık pudink ekleyelim.
• Kabuklarından temizlenmiş kestaneleri bir bıçak yardımıyla iri parçalar halinde kıyalım ve karışıma ekleyelim ve karıştıralım.
• Karışımı 15-20 dk kadar buzdolabında dinlendirelim.Bu işlem daha kolay şekil vermemizi sağlayacak.
• Şekil verdiğimiz topları hindistan cevizine bulayarak servis edelim.

Afiyet Olsun...

Yumurtalı Pazı Kavurması

Malzemeler:

1 bağ pazı

1 orta boy soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta

Tuz ve baharatlar(tuz,karabiber)

Yapılışı:

• Öncelikle pazı yapraklarını önceden kaynattığımız suyla haşlıyoruz.Ama fazla haşlamayın.Sadece rengi dönene kadar haşlamanız yeterli.
• Bir süzgece alın ve suyunu süzdürün
• Ayrı bir tencereye yağı alalım ve üzerine yemeklik küp küp doğradığımız soğanı ekleyerek sotelemeye başlayalım.
• Soğanın rengi dönünce üzerine doğradığımız pazı yapraklarını ilave edelim.Bu şekilde kavuralım.
• Tuzunu ve baharatlarını ilave edelim
• Ocaktan almaya yakın yumurtasını kıralım ve fazla karıştırmadan yumurtanın pişmesini bekleyelim.Yumurta biraz pişince karıştırabiliriz.
• Dilerseniz yumurtayı dağıtmadan da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Mantar Sote

Malzemeler:
1 paket Kültür Mantarı
1 adet orta boy soğan
zeytin yağı tuz ve baharatlar

Yapılışı:

• Mantarları önce yıkayıp suyunu iyice südürelim.Mümkünse havlu peçete yardımıyla kurutalım.
• Mantarın üst kısmındaki tabakayı ince bir bıcak yardımıyla soyalım ve doğrayalım.
• Tavaya zeytin yağını koyalım ve mantarları da üzerine atıp yüksek ateşte sık sık çevirerek pişirelim.
• Bu işlem çok sulanmasını engelleyecektir.
• Mantarlar sönünce piyazlık doğranmış soğanları da ekleyerek sotelemeye devam edelim.
• Mantarlarla beraber soğanlar neredeyse karamelize bir hal alana kadar çevirmeye devam edelim.Tuzunu ve baharatlarını ekleyin ve ocaktan alıp servis yapın.

Afiyet olsun...

Etli Karalahana Dolması

Malzemeler:
2 bağ karalahana
İç malzeme:

350 gr orta yağlı kıyma

yarım çay bardağı pirinç

2 tane orta boy soğan
1 adet orta boy domates

3 diş sarımsak

8-10 dal maydonoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz,kara biber,pulbiber,kuru nane çok az kimyon
Üzerine gezdirmek bir miktar yemeklik(riviera) zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Lahanaları saplarından ayıralım.İyice yıkayalım.Tencereye su koyalım ve kaynatalım.Kaynayan suyun içine lahana yapraklarını kısım kısım ekleyerek rengi dönene kadar haşlayalım.Süzgece alalım ve suyunun süzdürelim.
2. Daha sonra iç malzemeyi hazırlayalım.Kıymayı derin bir kaba alalım.üzerine yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinci koyalım.İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim.Domatesi rendeleyip içine katalım.Salçaları, tuzunu ve baharatlarını katalım.Elimizle iyice karıştırarak harcımızı harmanlayalım
3. Geleneksel sarma yöntemiyle sarıyoruz fakat tek bir farkla.Lahana yaprağının damarları oldukça kalın oluyor.Özellikle yaprağın orta kısmında çok kalın bir damar olur.Ben onu bir bıçak yardımıyla kesip çıkarırım.Sonra kestiğim yeri kapatacak şekilde yaprağı birleştiririm ve harcı koyarım.Daha sonra rahat bir şekilde sarılıyor.Bu konu da hiç endişelenmeyin.
4. Eğer o kalın damarı çıkarmazsanız düzgün sarılmaz ve pişerken de orası çok sert olduğu için size sorun çıkarır. 

• Bu püf noktaları da verdikten sonra gelelim son haline.
• Resimde de gördüğünüz gibi sardığımız lahanaları düzgün bir biçimde tencereye yerleştirelim.
• Üzerine zeytinyağı gezdirelim.Üstünü geçmeyecek şekilde su ilave edelim ve bir tabak kapatalım.
• Yapraklar yumuşayıp pişene kadar pişirelim.Mutlaka kontrol edelim.Tamamen piştiğine emin olunca altını kapatalım.

Afiyet olsun...